白族的饮食习惯
1.白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴 。大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉丝，佐以姜、葱、醋、辣椒，以宴请客人 。
2.白族婚宴习惯用“喜州土八碗”待客，由八道热菜组成：添加红曲米的红炖肉；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、干腌菜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香 。
加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋 。此外，每客一包槟椰，丰盛又不奢侈 。
3.白族就餐很讲礼仪，进餐时长辈要上坐，晚辈依次在两旁或对面落坐，晚辈要随时为长辈添菜加汤 。
4.白族人民喜好饮茶 。一般饮用烤茶时，用一陶制小茶罐将茶叶烤黄，冲以沸水，顿时热气翻腾，芳香四溢 。烤茶一般冲水三道，边煨烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则甘香醇厚，最后一道更觉其味甘甜 ， 愈品味道愈美，满齿留香 ， 令人回味不止 。此谓“头苦、二甘、三回味 。”
有的地方在饮第二道茶时 ， 还往茶内放入核桃仁片、红糖、乳扇等，第三道茶中加入几粒花椒或桂皮 ， 别具一番风味 。
扩展资料
白族服饰
大理一带多用绣花布或彩色毛巾缠头，穿白上衣，红坎肩 ， 或是浅蓝色上衣、外套黑丝绒领褂，右衬结纽处挂“三须”、“五须”银饰 ， 腰系绣花短围腰，下穿蓝色宽裤，足蹬绣花鞋 。已婚者挽髻，未婚者垂辫于后或盘辫于头，都缠以绣花、印花或彩色毛巾的包头 。
在白族姑娘的头饰上，蕴含着一个大家非常熟悉的词语 ， 它就是：风花雪月 。解释：白族少女的帽子，垂下的惠子是下关的风；艳丽的花饰是上关的花；帽顶的洁白是苍山雪；弯弯的造型是洱海月 。
妇女头饰更是异彩纷呈：大理一带未婚女子梳独辫且盘在花头帕外面，再缠上花丝带等，左侧垂着一束白绦穗；婚后发辫改为挽髻，盘在头顶，外包扎染或蜡染的蓝布帕，缠素色布条 。
凤羽、邓川、洱源的姑娘喜戴“凤凰帕”；有的地方则头包花毛巾或只将辫子盘头上，再缠一束红头绳；有的地方头饰为“一块瓦”；有的地方头上用多块头布相叠覆盖，最外面的一块布上绣白族人民喜欢的图案 。再外缠多种颜色的头绳 ， 格外美观 。
妇女们都喜戴玉或银手镯、坠耳环 。城镇居民多穿汉族服装 ， 青年人爱着时装 。
寿鞋：云南省洱源县的凤羽坝子里，白族姑娘、媳妇 ， 从小就有学做寿鞋的习俗 。不会做寿鞋的妇女，常被人们笑为无能 。
寿鞋 ， 用大红色的绸缎或布料制成 。鞋头拼有寿字图案，图案下用蓝色的丝线绣着一枝素雅的针叶松；鞋帮后跟是对称直角三角形图案；鞋底的三层底 。穿寿鞋标志着人已进入高年 ， 福禄双全 。才人一般在六十花甲寿日开始穿第一双寿鞋 。
参考资料：
-白族
【白族的饮食习惯】白族饮食习俗-大理白族自治州人民政府
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