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拌面怎么做好吃？


家庭肉酱拌面
食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
做法：
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用 。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱 ， 拌均匀，腌制3个小时 。
3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可 。
潮式拌面
食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱
做法：
1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用 。
【拌面怎么做好吃？】2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀 。
3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！
鸡丝拌面
食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
做法：
1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥 。
2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用 。
3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出 ， 加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可 。
青菜香菇凉拌面
食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
做法：
1.青菜洗净 ， 炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟 。
2.面条放入开水煮熟，捞出放凉 。
3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可 。
西红柿凉拌面
食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
做法：
1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒 ， 撕去外皮 ， 切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐 ， 打散 。
2.将面下入开水锅中，滴入两滴油 ， 放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出 。
3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅 ， 放入葱花爆香 ， 放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙 ， 再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可 。
芹菜肉丝拌面
食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜
做法：
1. 瘦肉洗净切丝 ， 调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀 ， 放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了 。
2.红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用 。
3.锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜 ， 白糖调味，倒入一碗水 ， 大火煮开，小火再煮一分钟即可 。把汤料分别装入面碗里 ， 加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了 。
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽) 。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g ， 酱油75g ， 醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g ， 糖10g 。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末 。将大蒜捣成糊状 。将姜捣成汁 。炒好的芝麻饼用油条压成粗面 。将所有的香料混合成汁 。
2.将面条用开水煮熟 ， 捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透 。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液 。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水 。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根 。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻 ， 芥末，醋 。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净 。
2)制作面条调料酱 。
3)胡萝卜、黄瓜切丝 ， 紫菜切丝 。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁 。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋 。
6)可以当拌面吃 ， 也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃 。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面 。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉 。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状 ， 然后切成片 。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮 。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开 ， 拌入面条 。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉 。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片 。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水 。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用 。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻 ， 搅拌均匀即可食用 。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙 ， 黑醋1汤匙 ， 酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙 。
操作:1 。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟 。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀 。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀 。

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