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梅酱的常见做法？


酸 梅 酱 的 做 法酸梅酱的用料青梅6斤 ? ?冰糖4斤 ? ?
食盐适量 ? ?柠檬1个 ? ?
辣椒3只 ? ?消过毒的密封玻璃瓶 ? ?
酸梅酱的做法步骤
1、挑七八成熟的青梅，不要颜色太青的 ， 会影响下一步骤 。用清水洗干净，用牙签剔掉根蒂 。
2、用干净没有油的锅烧开水，水开后关火，倒青梅进锅内泡浸，大约20分钟，青梅变色变软后倒出来 ， 用篮子装好放凉 。完全凉透后开始剥皮 。七八分熟的青梅多汁很容易剥皮，要用盆子装着剥，不然梅子汁就跑掉了 。青色没成熟的很难剥皮，这是为什么不挑青色的梅子的原因 。
【梅酱的常见做法？】3、将剥好的梅子肉和梅子汁倒入锅内 ， 加入一半的冰糖 ， 加食盐，辣椒去籽切丝、柠檬去籽取汁，也一起加入锅内，大火开始煮 。煮开后加入另外一半的糖，煮的过程中要不停的搅拌，不然会粘锅 。也可以用锅勺压迫剁烂青梅肉加快速度，直到只剩下一个个青梅核为止 。
4、调小火，把青梅核捞起来用容器装好 ， 可别扔喔，话梅就是用它来做的，把它放到冰箱，当零嘴！调回大火，根据自己的口味再添加些盐或糖，熄火 。
5、酸梅酱已经完成了！待微暖时装入干净密封的玻璃瓶即可！放冰箱保存更佳！
酸梅酱和梅子酱的区别梅酱的词语解释是：梅子制成的果酱 。
梅酱的词语解释是：梅子制成的果酱 。结构是：梅(左右结构)酱(上下结构) 。拼音是：méi jiàng 。注音是：ㄇㄟ_ㄐ一ㄤ_ 。
梅酱的具体解释是什么呢 ， 我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释点此查看计划详细内容
⒈梅子制成的果酱 。引明李时珍《本草纲目·果一·梅》：“梅实采半黄者，以烟薰之为乌梅；青者盐淹曝乾为白梅 。亦可蜜煎、糖藏以充果_ 。熟者笮汁晒收为梅酱 。惟乌梅、白梅可入药 。梅酱夏月可调渴水饮之 。”
二、网络解释
梅酱中国传统食品 。清顾仲《养小录》有:原文三伏取熟梅捣烂 ， 不见水，不加盐，晒十日 。去核及皮，加紫苏，再晒十日收贮 。用时或盐或糖，代醋亦精 。译文三伏天取熟梅捣烂，不沾水，不加盐，晒十天 。去掉核及皮，加紫苏，再晒十天收藏 。用的时候，又当盐又当糖，当醋用也行 。
关于梅酱的成语
加油添酱鹤子梅妻梅妻鹤子油盐酱醋止渴思梅盐梅之寄_梅之年止渴之梅望梅止渴
关于梅酱的词语
复酱烧薪止渴之梅_梅之年调剂盐梅妻梅子鹤止渴思梅油盐酱醋望梅止渴覆酱烧薪柳颦梅笑
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配方不一样 。
酸梅酱是由盐渍青梅为主料制作的一种酱料 ， 梅子酱是由紫苏梅制成的，所以是配方有区别 。
梅子酱富含维生素 ， 蛋白质等营养，它里面含有机酸 ， 矿物质非常多，它能够刺激我们分泌更多的唾液，还可以让血管和身体的组织变得更加健康年轻 。酸梅酱具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效 。

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