炒饭的做法大全
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各种炒饭的做法用料：剩米饭，鸡蛋，脆皮肠，红甜椒，葱，盐
【炒饭的做法大全】做法：
1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫；
2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒；
3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液 ， 翻炒至米饭均匀的裹上蛋液；
4、调入少许盐 ， 撒入葱花即可 。
炒米饭的做法大全主料：胡萝卜50克、洋葱30克、圆白菜80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克 。
辅料：油15毫升、盐2克、葱4克、姜4克 。
1、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出 。
2、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆白菜入锅炒 。
3、米饭、玉米粒、洋葱、胡萝卜入锅炒
4、加盐、味精翻炒 。
5、鸡蛋入锅炒 ， 炒均匀关火，盛出出锅享用 。
6、出锅装盘 。
炒米饭最好吃的几种做法一、扬州炒饭
食材准备：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精 。
制作流程
1.首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状 。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内 。
2.将锅内放上少许色拉油加至八成热 。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌 ， （这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊） 。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘 。
3.再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒 。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃） 。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间 。
这样制作出来的米饭 ， 松软溢香.口感极好 。
二、酱油炒饭
食材准备：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许 ， 酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许 。
制作步骤
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油 ， 用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭 ， 炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆 ， 出锅装盘，酱油炒饭即成 。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭 ， 不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有 ， 否则味道单调 。
三、番茄蛋炒饭
食材准备：米饭2碗、鸡蛋2个、番茄1个、胡萝卜20g油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量 。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液 。
2.将胡萝卜切成小丁 。
3.西红柿切块，葱花切削段 。
4.先用热油炒一下胡萝卜 ， 放一点点盐 。
5.鸡蛋液炒一下，放一点点盐 。
6.西红柿翻炒出汁 。
7.放米饭一起翻炒，放盐 。
8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒 。
9.放生抽，最后放葱花就可以了 。
四、韩式辣白菜炒米饭
食材准备：米饭500克、洋葱一只洗净切丝、韩国泡菜一包(约200克)切成2厘米宽的条(很多超市都有的卖要大白菜而不要萝卜的)、鸡蛋一只加少许盐打散、油、盐、胡椒粉 。
制作步骤
1.炒锅中放入油,待油热后，放入洋葱煸炒,至出香味;
2.将切好的韩国泡菜放入洋葱中，继续烹炒约2-3分钟;
3.炒好的菜不用取出,放入米饭同炒(可加少许水)
4.最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中，加入盐,胡椒粉，鸡精少许,搅拌均匀即可食用.
五、火腿蛋炒饭
食材准备：米饭适量，鸡蛋适量，火腿适量，盐适量，味精适量 。
制作步骤
1.将火腿切成小粒；
2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的?。?
3.葱洗净切成葱花；
4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液 ， 炒成碎块
6.倒入火腿丁、黄瓜丁、，同炒约2分钟；
7.放入米饭和余下的精盐、味精 ， 改用中火炒；
8.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘 。
除了蛋炒饭还有别的炒饭做法牛肉炒饭做法：
1.先下米做饭 ， 然后准备材料，把胡萝卜 ， 香菇都切丁，肉丸切四瓣 ， 小个肉丸的比大个的要脆 。玉米放在冰箱里最好买整根的，可以保持较多水份，拨的时候只要对半切开就很好拨了，一颗颗很完整 。
2.牛肉是腌过的，热油锅把牛肉炒至8～9成熟 ， 然后盛到碗里 。
3.爆香蒜米，胡萝卜丁比较硬先放去翻炒 。
4.再放玉米，香菇，肉丸丁，加蚝油和酱油香 ， 适当加水略煮一下 。
5.把煮好的米饭倒进锅里炒均匀
6.倒入炒好的牛肉翻炒
7.撒盐花调味，最后倒葱花 ， 就可以起锅了 。
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