圆白菜有哪些制作方法
【圆白菜有哪些制作方法】
圆白菜的制作方法：手撕圆白菜：原料：圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g 。做法：1、圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片;2、锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温;3、姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料;4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒 ， 将油泼在调味料上即可 。炝炒圆白菜：圆白菜也叫卷心菜、高丽菜 。材料：圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油 。做法：1、将圆白菜撕成大片，洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药) 。2、干辣椒剪成段，去籽 。如果怕辣的话可不剪成段 。3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油 。4、油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香 。5、下姜片、蒜片爆香 。6、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅 。将圆白菜换成油菜、藕丁等其他蔬菜均可 。拌三丝：材料：圆白菜，胡萝卜，粉丝 。做法：1、粉丝用温水泡软;2、圆白菜、胡萝卜切丝 ;3、准备半锅开水，水开后加一勺盐(盐可以加快叶绿素的沉淀，可以使绿色蔬菜显得更绿);4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下;5、接一盆凉水，将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却，也可以使绿色蔬菜显得更绿;6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中 ， 加盐、味精、糖、醋拌匀;7、炒锅热少许油，呛少许辣椒和花椒，烧热后，迅速倒入拌好的三丝中，再次拌匀即可 。圆白菜的制作方法包括爆炒圆白菜：原料：圆白菜一颗 。人少的话其实大半颗就够吃了 。做法：1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分 。把葱、姜、蒜切成末待用 。2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒 。3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精 ， 调好味，炒几下即可出锅 。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦!
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