奶油的做法
【奶油的做法】
奶油是动物的鲜乳做的 。
动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
奶油种类：
奶油按照其制造方法不同，可分为5类 。有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等 。根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油 。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成 。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 。奶油富含维生素A ， 可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用 。
-奶油
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