肉炒茭白怎么炒好吃
肉炒茭白
主料：茭白、猪瘦肉
配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
步骤一：
准备猪瘦肉300克 ， 切成均匀的薄片 ， 洗干净以后放入盆中 。
加入一勺食盐、一勺鸡精 ， 少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色 ， 用手抓匀 。然后静置腌制10分钟，给肉片码味 。
把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用 。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片 。切好之后，全部放在一起 ， 再切一点小米椒圈，用来配色 。
步骤二：
食材全部备好后，我们把茭白焯一下水 。
焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味 ， 再倒入一点植物油 ， 锁住茭白中的营养 。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软 。
步骤三：
烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅 。随后把肉片倒入锅中 ， 用勺子滑散，煸炒出里面的油脂 。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色 。把颜色炒均匀后 ， 放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒 。
步骤四：
从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克 ， 白糖少许提鲜 。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽 。最后再勾入一点水淀粉 ， 让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后好吃的肉炒茭白就做好了 。
白茭笋怎么炒肉主料 ? ?猪瘦肉 ? ?茭白 ? ?香菇 ? ?
辅料 ? ?油? 胡萝卜 盐? 姜? 大蒜? 生抽? 胡椒粉? 大葱? 生粉? ?
准备好食材
茭白，香菇切片
3.大蒜切片 ， 大葱切断，生姜切成末
【肉炒茭白怎么炒好吃】4.瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下
5.热锅热油
6.倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
7.倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
8.放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后
9.倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味
茭白炒肉片的做法步骤
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1
准备好茭白、猪肉、青椒 。
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2
把猪肉切成片 。
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3
把茭白和青椒切成丝 。
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4
切好葱、姜、蒜、辣椒备用 。
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5
肥肉先入锅中炒出油 。放葱、姜、蒜、辣椒炸香 。
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6
放入猪肉炒 。炒变色加入甜面酱炒 。
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7
再少放点老抽上色 。炒熟装出备用 。
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8
原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香 。
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9
放入茭白丝和青椒丝炒 。
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10
炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅 。
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