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寓意好的菜名


寓意好的菜名
寓意好的菜名有哪些呢？由于社会的高速发展，人们的生活水平逐渐提高，对吃更是有一番研究，越来越多的商人往饮食方面发展，每个餐馆饭店都希望自己的菜单上可以有寓意好的菜名，让顾客点的开心，吃的开心 。那么有哪些寓意很好的菜名呢？
寓意好的菜名1有寓意的'菜名有：
1、双味鸭卷，又名比翼双飞 。
其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩 。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意 。
2、西芹百合虾仁，又名百年好合 。
其主材是西芹、百合和虾仁 ， 吃起来清脆鲜香爽口 。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合 。
3、雨花石汤圆又名喜结良缘 。
【寓意好的菜名】　其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成 。由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福 。
4、红枣莲子八宝饭 。
其主材是糯米、红枣、莲子等 。其味道香甜软糯 ， 老少皆宜 。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美满 。
5、粽香江米肉 。
其主材是五花肉、江米等 。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美 。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传 。
6、山珍海味全家福 。
其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等 。其寓意着新人今后家庭生活幸福美满 。
7、共呜春报晓（鸳鸯鸡） 。
在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜 。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义 。而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活 。
寓意好的菜名2第一道：“金玉满堂”——玉米炒蔬菜丁
金黄的玉米粒，配合胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜?。淑头子窒闾?，小孩子们最喜欢这菜了 。
食材水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
第1步：用手搓下生玉米粒 。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁 。大葱、生姜切末 。
第2步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟） 。
第3步：水开下入胡萝卜?。烫?分钟后，捞出控干水分 。
第4步：锅内烧油，先葱姜爆香，然后下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀 。
第5步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀 ， 最后淋入香油即可 。
第二道： “花开富贵”——白萝卜卷肉
这道菜荤素搭配，甘甜醇香中夹着淡淡肉香味 ， 父母年龄大了，最喜欢这菜了，寓意美好还不油腻 。
食材白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签
第1步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片 。锅内烧水，加入5克精盐 ， 放入白萝卜片焯烫2分钟 。
第2步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲 。
第3步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中 。
第4步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开 。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆在中间 。
第5步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油 。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可 。
第三道：“节节高升”——蒜香排骨
这款用电饭锅就可以轻松搞定，煮饭键按下30分钟就好了 。蒜香浓郁、咸香酥烂，是款老少皆宜的吉祥菜 。
食材精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精
第1步：用清水浸泡排骨，多次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去 。
第2步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制1个小时 。
第3步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末 。
第4步：按下电饭锅的煮饭键 。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀 。
第四道：“团团圆圆”——四喜丸子
四喜丸子是传统美食，蕴含“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必备的一道压桌菜，香味浓郁，鲜而不腻 。
食材猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精
第1步：选择三肥七瘦的猪肉，要多切少斩，挨刀切成碎?。剿樵胶茫缓笊晕⒄抖?。油菜洗净后破开 。
第2步：荸荠去皮切成末，加入肉馅中，再加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，搅匀上劲 。
第3步：将肉馅分开成四个肉丸，湿淀粉拍在肉丸表面 ， 5成油温炸成金**后捞出 。
第4步：砂锅内高汤烧开后，下入丸子，小火加盖炖煮2小时 。再加入油菜炖煮20分钟，最后放入精盐、生抽、鸡精，勾浓芡即可 。
第五道：“兜住福气”——蒜泥豆腐拌咸鸭蛋
这道蒜泥豆腐拌咸鸭蛋，下酒下饭又解腻 。喜欢吃辣的，还可以浇上点辣椒油，味道更好 。
食材大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、香油、海鲜酱油
第1步：豆腐切成小?。氯爰友嗡姆兴校?焯烫3分钟 。捞出沥干水分，码入盘中 。
第2步：挑一个冒油的咸鸭蛋，扒去皮切成小?。鹊纳⒃诙垢?。
第3步：大葱和大蒜切末、香菜切段 ， 放在豆腐上 。
第4步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可 。
第六道：“招财进宝”——炸红薯角
金灿灿的红薯角 ， 像一个个小金元宝 。口感酥脆蓬松、入口即化，十分香甜可口 。记得第一次给家里人做，几分钟就光盘了 。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘 。
食材红薯1斤、面粉、小苏打、精盐
第1步：红薯去皮，切成厚片 。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右 。
第2步：红薯片蒸熟后 ， 放入盆中捣碎 。趁热加入面粉、小苏打、3克精盐 。
第3步：用手揉成面团，饧面10分钟 。然后擀成薄片，用刀切成菱形片备用 。
第4步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可 。
第七道：“红红火火”——盐水大虾
食材活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
第1步：大虾去黑线 。生姜切片 ， 一半香葱切段，一半香葱打结 。
第2步：锅内烧开水，加入料酒和葱段烧开 。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水 。
第3步：重新烧水 ， 下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟 。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出 。
第4步：蒜、姜切末 。姜末放入碗中 ， 加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀 。
第5步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可 。
第八道：“蒸蒸日上”——芋头香菇蒸鸡腿
蒸后的芋头软糯香甜 ， 还带有淡淡的鸡腿香味 。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜 。
食材芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精
第1步：芋头去皮、切成滚刀块 。葱姜切末、香菇切片 。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块 。
第2步：切好的鸡肉加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟 。
第3步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒 。等芋头表面焦**，加入香菇片翻炒均匀 。
第4步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精 。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可 。

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