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圆白菜的功效和作用有哪些


圆白菜的功效和作用有哪些
圆白菜的功效和作用有哪些 ， 相信大家都有吃过圆白菜 ， 圆白菜也是日常常吃的一种蔬菜之一，对于常吃的圆白菜 ， 你都知道有哪些功效和作用么？下面我分享圆白菜的功效和作用有哪些 ， 一起来看下吧 。
圆白菜的功效和作用有哪些1圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力 ， 预防感冒 。
3、防癌抗癌
圆白菜有着抗癌的作用，在所有抗癌蔬菜中，它排名第五 ， 可见它的营养价值之高 。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
圆白菜的营养价值
1、圆白菜的水分含量高（约90%），而热量低 ， 可是大多数圆白菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
2、圆白菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜 。
3、圆白菜与大白菜的营养价值相差无几，甚至其中的维生素C还要高出很多 。
4、富含维生素U 。
圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合，是胃溃疡患者的`有效食品 。
但是 ， 卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用 ， 当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩 ， 出菜率高，吃起来味道也好 。相比之下 ， 尖头型较差 。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的 ， 用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重 。
圆白菜的储存方法
圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来 。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜 ， 回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用 。
圆白菜的功效和作用有哪些2营养成分
圆白菜含优质的植物性蛋白质，富含叶酸，此外还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和维生素K等 。
药性功效
圆白菜性甘、平，无毒，具有重要的医学保健作用 ， 是一种天然的防癌药物 。其能益心肾、健脾胃、可增进食欲、促进消化、预防便秘；可抑菌消炎，提高人体免疫力，预防感冒；能养胃、壮筋骨，防止出血，保护肝脏；也可消除皮肤粗糙，防止皮肤松驰 ， 治疗皮肤过敏症 。此外，对预防老年人的骨折有好处 。
宜食
胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用 。
忌食
圆白菜性平养胃，诸无所忌 。
文献参考
《千金·食治》： “久食大益胃 ， 填髓脑，利五脏，调六腑 。”
《本草拾遗》： “补骨髓，利五脏六腑，利关节 ， 通经络结气，明耳目，健人，少睡 ， 益心力，壮筋骨 。”
食疗偏方
圆白菜炒番茄
原料： 圆白菜250克，番茄200克，葱花适量 。
制法： 先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒 ， 再加入精盐，酱油烧至入味 ， 点入味精拌匀即成 。
【圆白菜的功效和作用有哪些】功效： 酸甘开胃，益气生津 。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症 。常人食之 ， 能防病抗病健壮身体 。

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