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菜谱大全排行榜




1 。鲁菜鲁菜是最早的地方风味菜 ， 它对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首 。
鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡 。2 。川菜川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉 。3 。粤菜粤菜也称广东菜 ， 粤菜名菜有上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉等 。
4 。闽菜闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡 。5 。苏菜江苏菜历史悠久，菜品众多 。
苏菜名菜有无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼 。6浙菜浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国美食文化中占有重要的地位 。
浙菜名菜有荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼7 。湘菜湘菜味重热辣、浓鲜 。在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。湘菜名菜有东安子鸡、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤等 。8 。徽菜徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖等 。9 。楚菜楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成，楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹等 。
10 。京菜京菜名菜有北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡等中国十大菜系排名：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜一、鲁菜鲁菜名菜：糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡鲁菜是山东济南和胶东等地区的地方菜，胶东地方菜烹饪的海鲜菜特别好吃 。
比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜 。
济南菜口味偏清淡比较讲究花色 。鲁菜是最早的地方风味菜，所以是十大菜系之首 。
二、川菜川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴 ， 在全国比较有名 。
三、粤菜粤菜名菜：上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油鸡粤菜就是广东菜，是中国比较有名的传统四大菜系之一，粤菜是由广东菜和潮州菜以及东江菜等三种地方的风味组成非常有特色的菜系，广东菜选料精细用料丰富菜品清而不淡，油而不腻 。
比较擅长炒菜 。潮州菜以烹制海鲜见长口味清纯 ， 东江菜菜品讲究香浓味道偏咸比较擅长砂锅菜，有很独特的乡土风味 。
四、闽菜闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡闽菜是福州和闽南、闽西等地区的风味菜品形成的菜系 。福州菜比较清淡比较擅长用红糖作配料能够起到调色和去腥的作用 。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，闽西菜以客家菜为主，有着浓郁的山乡色彩 。
五、苏菜苏菜名菜：无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼江苏菜历史悠久菜品很多 ， 以南京、扬州、苏州风味为主 。
扬州和镇江才刀工精细口味清淡擅长制作鸡类的菜品很有特色 ， 苏州菜和无锡菜口味偏甜比较擅长做河鲜和蔬菜等 。
南京菜中比较有名的菜品是南京盐水鸭口味和醇，非常美味 。
六、浙菜浙菜名菜：荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼浙江菜主要是由杭州和温州以及宁波和金华等地区组成，各自具有浓厚的地方特色，杭州菜制作精细菜品清鲜爽脆 。
宁波菜讲求鲜嫩软滑，比较擅长做海鲜菜，保留了菜品的原汁原味 。
温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主 。金华菜以火腿菜为核心讲究保持火腿独特色香味，在外地比较有名气 。
七、湘菜湘菜名菜：东安子鸡、面包全鸭、”麻辣子鸡、龟羊汤、五元神仙鸡湘菜是很多人喜欢吃的地方风味菜 ， 菜品口味很好味重热辣、浓鲜 。
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方风味为主，湘江流域的菜口味注重香鲜和酸辣，洞庭湖区的菜品比较擅长烹制河鲜和家禽家畜口味咸辣香软 。
湘西菜比较擅长做山珍野味，口味侧重于咸香辣等口味 。
八、徽菜徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖徽菜是中国比较有特色的菜系，在中国十大菜系排名中徽州菜讲究火功善烹野味保持原汁原味，很多菜品都是小火炖出来的，汤清味醇香气四溢 。
比较擅长烹饪河鲜和家畜 。菜品咸中带辣，汤汁色浓口重喜欢放香菜来调味 。
九、楚菜楚菜名菜：清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹、皮条鳝鱼楚菜就是湖北菜系，是一个历史悠久的地方特色菜系 。
主要是由汉和荆以及黄、襄四大风味流派组成 。汉派菜系口味讲究鲜嫩保留菜品营养是湖北菜的精华，其中比较出名的菜有黄陂三鲜和清蒸武昌鱼以及糯米圆子等 。
荆沙菜以淡水鱼鲜名馔著称，其中代表菜有荆沙鱼糕和八宝海参等 。
黄州菜是指黄石和鄂州等地区的特色风味，襄派是指襄阳和十堰等地区的菜肴，另外恩施的名菜小米年肉也非常好吃 。
十、京菜京菜名菜：北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡去北京旅游的朋友肯定都吃过北京烤鸭非常的美味 ， 北京菜品很多口味浓厚清鳟 。
在中国十大菜系排名中北京菜是北京地方特色风味菜肴 ， 以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等，做工精细口味很好 。
我认为的十大菜系排行榜是北京烤鸭是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下
第一美味” 。
无为板鸭无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜 。
早在清代道光年间就闻名于世，距今已有近200年历史 。
麻婆豆腐是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点 ， 深受人们的喜爱 。
飞龙汤飞龙，也叫做榛鸡，现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后 ， 用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。
营养丰富，适合用作滋补汤品 。
西湖醋鱼是浙菜系中传统有经典的一道名菜 。西湖醋鱼 ， 这个几乎在杭州最负盛名的菜了 。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道传统特色名菜，口味也经过多次改良，鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，在味道上也是各有千秋 。
东坡肉菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓 ， 香糯而不腻口 。
清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是一道历史悠久的湖北传统名菜东安子鸡“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴 ， 被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首 。
辣子鸡辣子鸡，著名的川菜，以色泽棕红油亮，以其麻辣咸鲜，味道醇厚而著称 。
1 。重庆火锅
火锅属于中国独创美食，历史悠久，以现吃现烫辣咸鲜为特点 ， 在火锅品种中重庆火锅名气最高，重庆火锅以麻辣、香气独特、味美、菜品种类繁多，底料独特等特点而闻名于国内 。
2 。北京烤鸭
一说起北京烤鸭可能最先想到的就是中国餐饮业排名前十名之一的全聚德了吧，这是一种南北朝时期就有所记载的在世界范围内享有美誉的美食，以肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻和色泽红艳等特点而有着“天下美味”的美誉 。
3 。兰州拉面
兰州拉面又称为兰州清汤牛肉面，也是中国十大面条之一，是具有浓厚甘肃省兰州地区特色的风味小吃，以汤清肉烂面细且具有嚼劲的独特风味被中国烹饪协会评选为三大中式快餐之一，有着“中华
第一面”的美誉
4 。串串香
串串香是四川地区特色传统小吃之一，是草根美食大众化的体现，而串串也是火锅的另一种形式 ， 还有着小火锅的别称，串串香食材的种类繁多，从海里的海鲜到家禽猪肉再到健康的蔬菜，凭借着独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市 。
5 。重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，是重庆人的最爱之一 ， 而酸辣粉的粉是以红薯和豌豆淀粉作为原料手工制作的 ， 整体口味独特且酸辣开胃，粉丝劲道弹牙 ， 配上酥脆的黄豆和花生还有酸酸辣辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃 。
6 。武汉热干面
武汉热干面是中国十大面条之一 ， 味道鲜美，热干面色泽黄且油润，由油、盐、芝麻酱、香油、色拉油、卤水汁、蒜末、香葱碎、生抽为辅助材料，由于热量较高，也是武汉人最出名的主食之一 。
7 。肉夹馍
肉夹馍是中国十大名小吃之一，也是陕西名小吃之一，是陕西美食的代表之一 。
肉夹馍就是将混着汤汁的肉切碎包进外皮酥脆内里绵软的饼中，肥肉不腻 ， 瘦肉不柴，备受广大吃货的青睐，肉夹馍遍及全国旅游城市排行前十名之一的西安的大街小巷 。
8 。广东肠粉
肠粉是广东传统小吃之一 ， 同样也是中国十大美食之一 ， 而肠粉也分为很多类型，其中较为出名的有普宁肠粉、西关肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、客家肠粉等，是许多广州市民早餐的必选之一，在广州，不管是去茶楼酒家还是街头都可以看到肠粉的身影 。
9 。小笼包
小笼包还称为是小笼馒头，是中国著名小吃和美食之一，小笼包最早起源于北宋京城开封的灌汤包，南宋在江南承传、发展和演变，如今在长江以南地区均形成了各自的特色，但均具有皮薄卤足和鲜香美味的特点 。
10 。柳州螺蛳粉
【菜谱大全排行榜】柳州螺蛳粉以辣、爽、酸、烫、臭的独特风味而闻名国内，是柳州最具地方特色的名小吃 ， 喜欢他的人吃着香，不喜欢他的人恨不得离得远远的，螺蛳粉汤料由螺蛳、山奈、八角、丁香等多种天然香料和味素配制而成，配上木耳丝、腐竹、花生米还有酸笋和酸豆角，让吃过它的人欲罢不能 。

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