空心麻圆怎么做 好豆网
用料：糯米粉150克；
辅料：泡打粉5克
调料：白芝麻适量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升；
做法：
1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水
3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热 ， 下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金**即可控油捞出
【空心麻圆怎么做 好豆网】烹饪技巧
1、取一小块粉团先煮一下 ， 再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润 ， 当然也可以加点猪油进去；
2、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟 。如果油温高了，很易造成外面糊了 ， 里面还是生的；
3、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀 。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大 。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用；
4、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料 ， 比如豆沙、枣泥什么的都行 。
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