茄子大肉包怎么做才好吃？
茄子大肉包
一、主料：面粉500g、酵母3g
二、辅料：茄子500g、猪肉馅300g
三、配料：酱油20毫升、食盐10克、食用油15毫升、五香粉10克、鸡精10克、葱50克、姜10克
四、茄子大肉包的做法和步骤
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵 。
2、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀 。
【茄子大肉包怎么做才好吃？】3、把茄子去皮 。
4、茄子先用擦子擦成丝 ， 在加一点盐剁碎 。
5、剁好的茄子放在屉布上挤干水分 。
6、挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里 。
7、拌均匀成茄子馅 。
8、面团这时已经发酵好了 。
9、排除空气，分成大小均匀的小面团 。
10、成中间厚，外围薄的面饼 。放上馅 ， 拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿 。包成包子 。
11、包好的包子 。再醒15分钟 。
12、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可 。
13、成品图 。
五、茄子大肉包的制作技巧
1、茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分 。
2、包好的包子 。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的 。包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短 。
3、蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟 。
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