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贵州特产有什么，介绍介绍，辣椒方面的


贵州十大特产
1、威宁火腿
威宁火腿是贵州的传统特产，它肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美 。
2、都匀毛尖
都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市，它以优美的外形 ， 独特的风格列为中国名茶珍品之一 。
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3、贵州茅台酒
贵州茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲 ， 采用我国传统的独特工艺精心酿造 ， 经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵 ， 并经过长期窖藏而成 。
4、玉屏箫笛
玉屏萧笛为“贵州三宝”之一，它的音韵清越，工艺精巧，是民族乐器中的精品，是玉屏侗、汉、苗、土家等多民族文化发展融合的结晶 。
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5、罗甸玉
罗甸玉产于罗甸县，是碳酸盐矿物接触变质的产物 ， 其颗粒度细小，呈纤维状和片状 。
6、桐梓方竹笋
桐梓方竹笋产于遵义桐梓县，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉丰腴、腹空极小，肉质脆嫩、质佳味美 。
7、安顺蜡染
贵州安顺蜡染被誉为“东方第一染”，蜡染是用蜡刀蘸熔蜡，绘花于布后，以蓝靛浸染 。
8、凤冈富锌富硒茶
凤冈富锌富硒茶，茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活 。
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9、威宁党参
威宁党参属食药两用中药材，是亚洲人惯用的煲汤佳品 。常煲汤或泡水饮用 ， 可补气养血、调和脾胃 ， 起到健身强体之功效 。
10、赤水乌骨鸡
赤水乌骨鸡体型较大 ， 单冠平头 ， 胸宽体深，背腰平长，腿脚较高 ， 身体结构匀称 。
贵州的4大特产辣椒：
1 ， 湾子辣椒
湾子辣椒，贵州省毕节市金沙县特产辣椒，农产品地理标志 。湾子辣椒产区以缓坡地为主，土壤类型主要为火石地 ， 产出的湾子辣椒果形中等，肉厚皮薄，油润红亮 ， 入口后辣味适中，香辣味浓 。
2 ， 虾子辣椒
虾子辣椒，贵州省遵义市新蒲新区虾子镇特产，地理标志产品 。虾子镇冬无严寒，夏无酷暑，适宜种植辣椒 。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣 。是中国传统出口辣椒的主要品种 。
3，花溪辣椒
花溪辣椒 ， 贵州省贵阳市花溪区特产，农产品地理标志 。花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，是辣椒生产适宜区域 。花溪辣椒果实先端尖锐 ， 常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、油份重、色泽深红、辣而不烈 。花溪辣椒有辣味适中 ， 香味有余特点 。
4，牛场辣椒
牛场辣椒 ， 贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡特产，农产品地理标志 。牛场辣椒产区以缓坡平地为主，土壤类型主要为黄壤 ， 土层深厚 ， 是辣椒种植的适宜区域 。牛场辣椒果形较大，色泽鲜艳，体大肉厚，入口后辣味适中，而且香味可口 。
贵州辣椒美食
糍粑辣椒?
吃时用热菜籽油榨透，是炒“辣子鸡”和做“火锅底料”的必备食材！
选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂，洗净，清水浸泡 ， 加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶，因形似糍粑而得名 。
油辣椒
贵州人用的辣椒面更粗糙一点，不像四川那样粉末状 ， 这种辣椒面的特色就是香味更浓 。精选贵州高原小干辣椒，色泽艳丽、味道正宗，配合大蒜 ， 花生等原材料秘制而成 。吃面、吃粉、拌凉菜......家家必备！
姜丝肉辣椒
从安顺本地取材：小黄姜、菜籽油、黑毛猪、糍粑辣椒，地地道道的“贵州味”！
作为安顺流花河的自创小吃，主打天然、健康、无添加，一经上市便风靡全国 。大量肉丝和姜丝 ， 口口满足，好吃看得见！
鸡辣角
与辣子鸡味道相似，改用去骨鸡肉，与辣椒的完美结合，鸡肉变得酥烂入味 。青岩古镇的鸡辣角尤为出名，方便购买携带 。
辣椒脆
把辣椒晒干后用油炸脆，再和花生、盐、味精等拌匀，吃粉面来一小碟，香、酥、脆、辣，过瘾！
贵州的辣椒脆，还有进阶“零食版”！辣椒段包裹了满满的芝麻面糊，炸出来酥酥脆脆，满口爆香！
豆豉辣椒
热油炒香干辣椒碎，加入姜末、蒜蓉、花椒简单翻炒，下干豆豉炒3分钟，再加盐、酱油、糖、醋等调料炒匀 。用来拌饭拌面或者炒菜都合适 ， 油红香辣，豉香绵韧！
辣子鸡
贵州的辣子鸡 ， 和四川的“大菜”可不一样 。在这里，辣子鸡可是“带酱”的！将带骨带皮鸡肉炸出鸡油，鸡肉榨干备用，留鸡油炸糍粑辣椒，加入多种配料翻炒后加入鸡肉小火入味 。直接吃、拌饭、拌米粉都是绝配了！
泡椒
泡椒板筋、泡椒肉丝、泡椒鱼片、泡椒凤爪，酸辣开胃的泡椒，可是相当下饭的！还有一道菜叫泡椒肥肠，百吃不厌！
烤青椒
说的可不是普通的烧烤青椒，而是一道正经凉菜 。喜欢吃肉的朋友，还可以在青椒里塞入肉馅 ， 这道下饭菜，保证你米饭一碗接一碗 。
烙锅辣椒
五香辣椒面，俗称烙锅辣椒 。与普通辣椒粉不同，烙锅辣椒里还有多种香料，在贵州，很多小吃是离不开它 ， 比如炸洋芋、炸臭豆腐、烙锅、烧烤等等......味道不是非常辣，沾起吃能让食物口感更丰富！
真正地道的烙锅辣椒，拒绝味精、拒绝**壳、拒绝添加剂，以花生、芝麻提香，纯天然香料磨粉，安全放心！
鱼鳅辣椒
选指尖大小的青椒洗净后干煸，煸好后加油、干豆豉炒 。在农村，吃肉少，除了加豆豉外另加些油渣，又是另一番滋味 。对于嗜辣能力强的人来说，这是一道美味 。
渣海椒
将新鲜辣椒剁碎和玉米粉混合,装入陶坛中,用干净稻草塞紧倒置让其发酵约1个月 。吃的时候用小火炒熟即可 。炒土豆片 ， 渣海椒回锅肉，炸海椒炒饭，炸海椒炒豆鼓都香辣可口 。
扑辣椒
贵州民间美食，用贵州特产的灯笼辣椒，去把，洗净待用 。将糯米面和米酒、食盐、花椒混合馅料填进辣椒里 。再放入倒扑坛内压紧 。坛上层盖笋壳叶、水芋叶，后用竹片封严坛口 。将坛倒过来 ， 使与坛口盆合扰，渗入“坛旋水” 。这是吃它的糯香鲜辣味 。
阴辣椒
此菜也叫“油炸犀牛角” 。要吃的时候取适量阴辣角下入油锅中，炒至酥香后，撒入葱花炒匀，起锅装盘即成 。下面这盘有阴辣椒的名菜叫做贵州“农家三宝” 。
糊辣椒
用干辣椒烘烤后，碾碎，一种焦香味自会马上扑鼻而来 。吃的时候放点酱油、加葱花、豆豉、腐乳、折耳根 ， 再加一勺热汤，拌匀就是一碗味道超好的糊辣椒沾水了，沾火锅烫菜美滋滋 。小时候用柴火灰刨的糊辣椒，那叫一个爽 。
糟辣椒
【贵州特产有什么，介绍介绍，辣椒方面的】贵州人对糟辣椒可以说是“谜之喜爱”了：鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、回锅肉、呛大白菜 ， 就连蛋炒饭都少不了它！那酸爽，能想象吗？

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