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秋季吃什么菜好


秋季吃什么菜好
秋季吃什么菜好，要知道秋季气候都是比较干燥的，我们在秋季的时候会容易因为气候的影响导致一些身体干燥的疾病，所以这个时候应该适当养生滋补，那么秋季吃什么菜好？
秋季吃什么菜好1 【秋季吃什么菜好】1、莲藕
莲藕是比较营养的食材，很多人都爱吃，莲藕的吃法也有很多，可以炖汤喝，也可以炒菜吃，莲藕性甘、味平，能够有清热去火的作用，秋季比较干燥，吃莲藕还可以润肺止咳，莲藕中的维生素、微量元素、淀粉含量也很丰富 。
2、莴笋
莴笋也是很常见的食材，莴笋吃起来清淡爽口，具有排毒去火的作用 ， 在秋季可以帮助身体防秋燥，清热化痰，适合很多人群食用 ， 莴笋的吃法也有很多，可以炒着吃，也可以炖汤喝 ， 营养美味 。
3、海带
在秋季很多人都会炖汤喝，海带是炖汤常用到的食材 ， 海带排骨汤、海带玉米汤，营养味道都非常丰富，海带具有很好的排毒作用 ， 而且多种营养元素可以帮助身体降血压、适合心血管人群食用 。
4、黄瓜
清脆爽口的黄瓜也是适合秋季吃的，黄瓜排毒养颜、生津止渴，而且吃法也很简单 ， 直接洗净就可以食用，黄瓜还是非常理想的减肥食物，吃黄瓜不容易发胖 ， 还有利于肠道消化，促进人体的新陈代谢，是秋季排毒食物的好选择 。
秋季吃什么菜好21、秋燥吃什么菜
1、莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用 。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质 。
莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液 。莲藕冷热食用皆宜 。但是，应该注意的是生藕性寒 ， 有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的'患者食用；
煮熟后由凉变温，有养胃滋阴 ， 健脾益气养血的功效 ， 是一种很好的食补佳品 ， 特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人 。此外，藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色 。
2、山药
山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药 ， 有助延年益寿 。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命 。
山药中富含钾元素，加上山药中富含碳水化合物，《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效 。因此对于秋乏的人群来说，吃点山药有助于抵抗秋乏 。
3、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分 ， 是健胃消食高手 。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质 ， 因而起到排毒的作用 。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动 ， 缓解便秘 ， 同时还不伤胃黏膜 。
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。比如，小米南瓜粥 ， 取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。
4、新鲜百合
中医认为 ， 百合性味甘、微寒 ， 入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品 。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气” 。临床观察发现，百合清心安神，对热病后余热未?。袼蓟秀保?烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳 。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润 ， 有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果 。
新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡**的 。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者 。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳 。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋阴润燥、清心安神功效 。百合搭配猪肉，有助营养的吸收 。
5、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节 ， 洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
6、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，无毒 ， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等 ， 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学 。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。国外曾有心血管专家研究指出 ， 生嚼芹菜降压作用好 。
7、莴笋
莴笋能改善消化系统功能 。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用 。
莴笋的肉质脆嫩 ， 是秋季餐桌上的美食 ， 可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋 。
2、秋季吃什么药膳好
（1)海带排骨汤
材料：干海带结，排骨，姜，盐 。
做法：1、海带放清水泡发 ， 洗净，姜洗净，排骨洗净放沸水锅里，倒入一勺料酒，烧开后捞掉浮沫，用小火煮5分钟，然后将排骨捞出 。锅加水，倒入排骨、姜，盖上盖子炖一小时半，然后放入海带，炖到食材熟烂，加盐调味即可 。
功效：润燥，滋补 。汤水要一次加足，不要中途加水 。
（2)胡萝卜粥
材料：粳米100克，胡萝卜250克 。
做法：粳米洗净，胡萝卜洗净切碎，二者倒入锅里，加水煮粥即可 。
功效：润燥，对于秋季常常出现的口干舌燥、口唇干裂、头屑变多、眼睛干涩、皮肤粗糙等症状 ， 有很好的防治作用 。
（3)雪梨红枣茶
材料：红枣10颗，雪梨2个 。
做法：红枣去核，枣肉剪成条，雪梨洗净去皮，去核，切块，将红枣和雪梨块都放入锅里，倒入适量的清水，先用中火煮开，然后改成小火，煮半小时即可 。
功效：润燥、清热 。
3、秋燥的表现症状
秋季人体容易产生燥气，出现口干舌燥、声音嘶哑、干咳少痰，皮肤也容易干燥脱皮，甚至粗糙干痒 。其实这些都是秋燥所引起的不适症状 。
秋季适合吃的菜谱有：杏鲍菇炒肉片、香菇炒生菜、虾皮炒空心菜梗等 。
1、杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉 。
猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝 ， 然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制 。大蒜、香葱分别洗净切好 。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片 。
热锅，倒油，放入蒜末、肉片 ， 大火爆炒 ， 肉片变白色，出锅 。锅中再倒入少许油，把杏鲍菇片入锅，中小火煽香 。生粉勾加入锅中，煮沸，倒入炒好的猪肉片，一起翻炒，放盐炒均，关火，再撒上香葱 。
2、香菇炒生菜
食材：香菇、生菜、油、盐 。
生莱去老叶，清水冲洗干净清水浸泡10分钟，捞出 。香菇洗净去蒂，切片 。热锅，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出来 。改为大火，放入洗净的生菜，大火爆炒，炒熟，放盐，翻炒均匀即可 。
3、虾皮炒空心菜梗
食材：空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜 。
空心菜，去叶子，去老梗，洗净，沥干水 。空心菜梗用手顺着空心部分撕开，并在2-3厘米的地方折断 ， 红辣椒洗净去籽、去蒂切块 。香葱洗净切好，虾皮洗净沥干水 。
热锅，倒油 ， 放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝 ， 小火煸炒吃虾皮的香味 。加点生姜可以去腥 ， 加红辣椒，开胃好吃 。倒入手撕好的空心莱梗，改为大火，爆炒，用锅铲翻炒，空心莱梗很容易炒熟，变软，入味 。放盐、香葱炒均即可出锅，香喷喷，很好吃 。

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