不同的食品有不同的保存方法
不同的食品有不同的保存方法
不同的食品有不同的保存方法，我国是食品生产和消费大国，在这其中食品安全更是备受瞩目，还拥有大规模的食品市?。?坚持科学精准地把握食品安全，全力推进食品安全管理工作 。以下分享不同的食品有不同的保存方法 。
不同的食品有不同的保存方法1如何保存蔬菜
现在冰箱一般都有蔬果室，能保湿，可以把蔬菜和水果放在里面 。冷藏室温度调整在4-5度左右（根据现在上海的天气预报我建议是4度） ， 这个温度能够保证不把大部分的蔬菜水果冻伤 。
绿叶菜先去除腐烂的部分，用厨房用纸包好，或者直接在蔬果室底部铺上纸巾 ， 放入蔬菜后上面再盖一层 。用水将纸张微微喷湿，这样能保证绿叶菜的湿度 。如果还想延长时间，就把纸巾喷湿 ， 包裹蔬菜后再放入密封保鲜袋，一般情况下能保鲜7-10天 。
青椒、甜椒、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、柠檬等这一类蔬菜就不能用湿纸巾了，而是要用纸巾将其表面水分擦干 ， 再用保鲜膜包好储存 。很多人会建议土豆、洋葱、南瓜等根茎类蔬菜都常温保存，但我尝试过若擦干水分，保鲜膜包好进冷藏 ， 储存时间反而更久 。
菌菇类直接用保鲜袋密封储存即可，有条件可以抽真空，保存之前建议先把根部切除 。
保存水果的关键在于学会分类
各类热带水果如菠萝、香蕉、芒果、枇杷、榴莲等，不建议放冰箱中冷藏储存，因为容易冻伤 。常温即可 。
樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、杨梅、荔枝、龙眼等皮质嫩弱的水果 ， 则需要低温储存，放入冷藏区 。
放冷藏的水果切记不要水洗，直接用牛皮纸袋或者报纸装起来；如果用保鲜袋，则需要在保鲜袋上扎些小孔，避免水气积聚，造成水果腐烂 。
如何保存肉类
理论上，肉类可以在0℃以下的冷冻室内永久保存 。但要注意，每次回到家就要把买回来的肉立刻冷冻起来 。千万不要放冷藏了再冷冻，那样肉就不新鲜了 。盒马叮咚或者超市里买的冰鲜类的肉，不宜放冷冻太久，应该尽快在几天内吃完 。
如果买了新鲜的牛排和排骨一类的肉，一定要把超市自带的包装拆除，然后用铝箔纸包好再密封保存，这样能急速降温，把对食材的破坏减到最少 。如果家里有设备能抽真空，那保存的时间就更长了 。
绞肉类建议先分装成小份 ， 这样每次食用就直接小份解冻即可 。包装的时候尽量把绞肉摊平，挤出袋子里的空气 ， 再放到铝制的盘子或饭盒进行急速冷冻 。
等到要吃的时候，提前一个晚上将冻好的肉拿出来，放在冷藏室里慢慢解冻 ， 这样可以尽量保证肉的'口感稳定，吃起来更美味 。
【不同的食品有不同的保存方法】鸡蛋的保存秘诀在于收纳方法
最后说一下鸡蛋 。尽量用鸡蛋收纳盒来收纳 ， 不要放在密封的盒子里，要有排气孔，能让鸡蛋自由呼吸 。放鸡蛋，一定要大头朝上、小头朝下摆放，这样蛋黄才能远离蛋壳 ， 延长鸡蛋的保鲜时间 。
不同的食品有不同的保存方法2食物保存的方法之绿色菜
通常情况下，把绿叶菜买回家之后要先将表面的水分风干，之后再用食品袋装起来放进冰箱里 。需要注意的是，袋子不要完全密封 ， 存放前可以在袋子上扎几个透气孔，保证绿叶菜的良好透气性 。
食物保存的方法之剩饭菜
在剩饭剩菜晾晾之后用干净的容器(保鲜盒或者保鲜袋)包好再放进冰箱，下次拿出来吃的时候要先充分加热 。吃不完的水果应该盖上干净的保鲜膜之后放进冰箱，之前将表面的一层切掉 。
食物保存的方法之鸡蛋
一般市场上会有散装鸡蛋和盒装鸡蛋两种，盒装的鸡蛋出厂之前大多经过了清洗、消毒、上膜等工序，能够很好的保证鸡蛋品质，无需再清洗 ， 而散装鸡蛋一般未经过清洗，保存之外要先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘 ， 再放进冷藏室的独立盒子里面，以免形成交叉感染 。
食物保存的方法之肉类
不管是猪牛羊肉还是禽类水产，都不具有蔬菜那样的保护机制，不管生熟都容易引起细菌生长 。尤其是生鲜肉中含有较多细菌，所以加热之后更有助于保存 。
总之 ， 不同食物应该采用不同的保存方法 。另外还要注意的是，冰箱用时间长了之后最好测量一下温度，一般冷藏室要保持在4℃左右 ， 冷冻室要保持在零下18℃左右 。
不同的食品有不同的保存方法3１、冷藏法：食物在２０~２５摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，３５摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长 ， 食物的保存时间就会拉长 。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存 。
２、风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久 。
３、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存 。比如咸肉、咸鱼、咸菜等 。
４、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水 ， 以达到抑制细菌滋生的作用 。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质 。
５、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层 ， 可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生 。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用 。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃 。
６、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存 ， 所以保质时间也会相对拉长 。
【不同的食品有不同的保存方法】
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