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蒸虾冷水还是热水


蒸虾冷水还是热水
蒸虾冷水还是热水 ， 大虾是人们喜闻乐见的一种美食，虾不仅可以煮着吃炒着吃其实也是可以蒸着吃的 ， 其中蒸虾是很多人会选择食用的一种方式，以下分享蒸虾冷水还是热水
蒸虾冷水还是热水1蒸虾开水蒸还是冷水
冷水或者温水 。
蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热 ， 从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老 。
但是最为推荐的是采用温水进行蒸制，冷水的蒸制虽然可以保证虾完全熟透 ， 但是其蒸制时间会比较长，用温水蒸制的话，那么其蒸制的时间会比较短，并且口感会更加的q弹 。
而开水的话是最不推荐的，因为开水的温度太高，将虾放入的时候 ， 高温容易破坏虾肉 ， 导致虾肉变硬 。
蒸虾几分钟最好
10-15分钟 。
蒸虾若是采用的是大火蒸制的话 ， 那么其蒸制的时间会比较短，一般在10分钟左右就能够蒸熟，而采用的是中火蒸制的话，那么其蒸制的时间大约在12分钟左右，小火蒸制的时间比较长，一般在15-20分钟不等 。
一般来说蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的 。
蒸虾怎么清洗
蒸虾之前虾是要进行清理的 ， 一般清理虾有两个步骤 ， 一个是清洗，一个是虾线 。
清洗虾的话，建议是用盐水进行清洗，利用盐水的消毒杀菌作用，将虾表面的脏污给清理掉 ， 然后再处理虾线 。
而虾线处理起来相对麻烦一些，剥开虾壳或者切开虾壳背，然后可以看到背部有一条黑线，用牙签在虾背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，但是需要注意的是挑的时候用力要均匀防止挑断 。
蒸虾怎么去腥味
虾是有浓烈的腥味的，所以在蒸虾的时候要特别注意去腥，去腥的方式也特别简单，在蒸制的时候，在虾上放上几片姜片一起蒸制就可以了 。
还有一种方式就是在蒸制之前，在虾中倒入适量的料酒，用料酒腌制几分钟，然后再进行蒸制即可 。
蒸虾怎么看熟了吗
蒸虾很容易判断熟没熟 ， 直接从外观上判断即可 ， 若是虾肉和虾壳由透明灰色变成了红白色的话，并且肉质看起来明显q弹的话，那么其就是熟了 。
其次还可以用时间来辅助判断，虾肉是很好熟的食物 ， 所以一般在10-15分钟左右就能够完全成熟 。
蒸虾冷水还是热水2冷水蒸虾需要多长时间
平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的 ， 其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了 ， 大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟
判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会 ， 这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的`地方给蒸熟 。
蒸虾可以用开水吗
大家如果想吃蒸虾的话有的人可能会想用开水蒸的话可能会更容易熟，其实这样的想法是错误的，大家蒸虾的时候是不建议用开水的，因为大家用开水蒸的话可能会出现虾肉的外面的肉熟了而里面的肉没熟的情况，如果蒸的时间比较长的话虾肉吃起来可能就会比较老了
这样的虾肉吃起来的口感和味道是不太好的，所以大家蒸虾的时候一定不要选择用开水，其实用冷水蒸也是可以的 。但是建议大家蒸虾的话还是选择用温水蒸比较好，这样不仅不会使虾肉蒸的比较老，而且吃起来的话口感和味道也是非常好的 。
蒸虾5分钟还是10分钟
根据情况决定 。
蒸虾一定要蒸熟，如果采用的是大火蒸虾，那么一般水开后，蒸5分钟也是能熟的，而小火蒸虾的话，冷水下锅10分钟可能才熟 ， 10-15分钟 。
判断虾肉是否熟透以虾肉和虾壳由透明灰色变成了红色为准，吃起来肉质q弹，外观看着虾身蜷缩就是熟了 。
基围虾5分钟能杀死寄生虫吗
能 。
因为寄生虫很惧怕高温，一般寄存在虾体的寄生虫以肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等常见，它们在水温70度左右，煮3-5分钟就会死亡 ， 而温度100度的沸开水下几秒钟就会被杀死，当基围虾蒸煮5分钟，水温早已达到100度 ， 完全可以杀灭寄生虫，不用担心感染寄生虫的问题 。
蒸虾冷水还是热水
温水最好 。
1、虾肉中的蛋白质很容易熟，如果用开水蒸制的话 ， 其温度太高，很容易出现外层的肉质已经熟透，但里面的虾肉还没有熟，而且直接下锅的话，很容易导致虾肉变得老、柴，尤其是外层的虾肉 。
2、冷水下锅的话，虽然可以将虾蒸熟，并且也不会老，但是蒸制的时间一般会比较长，并不是最适合的方式 。
综合来看，采用温水蒸制虾肉是最为合适的，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少，还能缩短蒸制的时间 。
蒸虾能过夜吗
不建议过夜 。
一是虾肉富含蛋白质等营养成分，属于容易变质的一类食物，一般常温下过夜会滋生大量的细菌，虾肉会变味变质无法食用；二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存，虾肉的口感也会大打折扣，营养成分也会有所流失，因此蒸虾最好是现做现吃，食用期在当天食用完毕为佳 。
蒸虾冷水还是热水3虾壳的营养价值
虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，水分含量比较高，大约占虾壳的78%，蛋白质含量约为6%，灰分含量约为3.6%，甲壳素含量约为3% ， 其中虾壳的钙元素比较高，约占整个虾的19%，大约为虾头的1.78倍，日常吃虾一般不吃虾壳，多是油炸后增加油品的鲜香味，或研磨成粉补钙食用 。
虾壳补钙吗
直接食用并不能补钙 。
虽然虾壳中的钙含量的确很高，但以嚼食虾壳的方式 ， 难以起到补钙作用，因为虾壳是难以被彻底嚼碎的，这导致钙的溶出量非常有限，经胃酸作用后，也只能溶解出一小部分，再转化被身体吸收量非常少 。
建议
1、将虾壳研磨成粉，利于钙质的溶出，再搭配鱼肝油、动物肝脏等富含维生素D的食物一起服用，有一定的补钙效果 。
2、成人每日的钙推荐摄入量为800毫克，一般三餐饮食中能提供400-500毫克的钙，可适当饮用牛奶、豆制品及肉类、蛋类等来补钙，对于缺钙人群，适宜服用钙片补钙 。
虾连壳吃有什么危害
1、消化不良
虾壳中的营养成分难以被人体所消化吸收 ， 而且它质地坚硬，很难嚼碎 ， 人体食用后会增加消化负担，从而可能会引起消化不良等不适症状 。
2、胃肠出血
如小龙虾的壳质地十分坚硬，而且边缘较为锋利，食用时很难嚼碎，若是吃了太多的虾壳，其碎片可能会划伤胃肠壁 ， 从而可能会导致胃肠出血 。
3、重金属蓄积
像是小龙虾喜好生活在淤泥中，以浮游生物、死鱼虾肉等为食 ， 所以很容易蓄积重金属，小龙虾中的重金属离子会代谢到甲壳之中，人体若是大量食用小龙虾壳其体内也可能会蓄积大量的重金属 。
虾壳怎么剥最方便
1、生虾：冷冻法
（1）先把虾，放到冰箱的冷冻室让它冷冻30分钟，注意时间不用太长 ， 也不用太短，半个小时就可以了 。
（2）时间到了 ， 把虾取出来，现在虾并没有太大的变化 ， 不会变硬，也不会影响口感 。
（3）把虾拿?。热サ粝和?nbsp;， 捏住虾头，这样左右扭一扭，虾头就能拿掉了，并且脏脏的虾线也会一起被清理掉，非常干净 。
（4）然后一只手捏住虾尾 ， 一只手拿住虾身，捏住虾尾的手 ， 往前推，这样里面的虾肉，就会自动跑出来了，取出的虾仁，又快又完整 ， 熟练的话，一秒一个 ， 非常的轻松，一会儿就能剥好一大盘 。
2、熟虾：挤压法
（1）把虾用双手拿住 ， 右手拿尾，左手拿头 ， 用轻轻的力按在虾尾的虾壳第二节（从头开始数），直至稍微松软 。
（2）比之前稍微用力 ， 左手握住不动，右手加力，轻轻的往虾头方向挤压虾壳 ， 多试几次，直至虾尾壳有些脱落现象出现 。
（3）把虾尾部位和虾头联合的地方进行虾壳脱离，然后用适当的力挤压虾身 。
（4）用右手握住虾尾，用左手握住虾头，稍稍用力拔虾头 ， 连同虾壳一起从虾尾拔出，这样虾就快速地被剥开了 。
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