凉粉的做法家常
凉粉的做法家常
凉粉的做法家常，凉粉是一种传统小吃，自己做的凉粉，加上辣椒面、酱油和醋，干净又好吃！ 只要掌握好淀粉和水的比例就可以开始动手了，下面来看凉粉的做法家常吧 。
凉粉的做法家常1家常美味—自制凉粉的做法
100克豌豆粉
锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底
搅到变色后关火，继续搅拌3分钟 。
倒入容器，自然晾凉 ， 4个小时左右 。
我是午饭吃好洗完碗后做的 ， 下午带儿子出去玩了游乐园，6点回家 。
【凉粉的做法家常】手托着，倒扣出来，切成条，放上佐料
偶尔来一碗，真的 ， 爽～～～
凉粉的做法家常2炒凉粉的做法
红薯凉粉切2厘米小块备用 。
葱蒜切碎，蒜苗切碎备用 。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错 。
热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香 。不爱吃辣的可以不放辣椒面 。
调料炒香之后下凉粉翻炒 。
凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉 ， 生抽，白糖调味 ， 凉粉看起来开始透明，下蒜苗 。
最后根据个人喜好 ， 像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会 。
出锅装盘 。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦 。
凉粉的做法家常3自制凉粉的做法
首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6
取一个大碗，称出一份水（粉200克的'话称出200克的水）粉倒入水中
调制出绿豆淀粉水
剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加 ， 快速搅拌，同时火转?。?
搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的(#Д)）
煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时
这个时候做一个凉拌的酱汁 ， 首先烧热菜籽油
烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入
分次加入会令辣椒味儿更香
最后撒入适量炒香的白芝麻 ， 然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖
当凉粉晾凉至足够时间，倒扣 ， duang的一下，一整个就能掉下来了
用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块
盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉
铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜
淋入调好的酱汁
【凉粉的做法家常】
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