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蟹味菇怎么炒好吃


【蟹味菇怎么炒好吃】蟹味菇炒好吃的方法如下：
1、把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中 ， 放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软 。
2、把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用 。
3、小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用 。
4、锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉 。
5、把焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用 。
6、锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味 。
7、大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生 。
8、小白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀 ， 让调料和蟹味菇和小白菜充分融合 。
9、调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜 。
蟹味菇的吃法介绍
一、清汤蟹味菇
材料：蟹味菇、葱花、食盐 。
做法：
1、首先把蟹味菇给清洗干净；
2、接着锅内加水，倒入大概2碗水左右 。
3、水烧开以后倒入蟹味菇，加适量的食盐 。
4、大概煮10分钟时间以后，那么即可加入胡椒粉 。
5、等到再次烧开以后，加入葱花即可起锅 。
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二、凉拌蟹味菇
材料：蟹味菇400克、食盐、米醋、白糖、鸡粉、剁椒、辣椒油各适量 。
做法：
1、蟹味菇洗净，对半切开；锅内烧开水，加入适量的食盐 ， 倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火 。
2、接着捞出沥干水分，接着往装有蟹味菇的盘子内，加入红剁椒、米醋，鸡粉，白糖等 。
3、然后再倒入辣椒油 ， 搅拌均匀，就可以开吃了，味道非常的好哦 。
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三、蟹味菇炒瘦肉
材料：蟹味菇250克、猪瘦肉150克 。彩椒2个 。生抽，耗油，水淀粉，橄榄油 ， 细香葱，白糖各适量 。
做法：
1、首先把蟹味菇洗净 ， 洗净控干水分；香葱切末；彩椒切小块 。
2、起热锅，加入适量的橄榄油，放入香葱编炒 。
3、继续倒入猪肉，编炒出香味；颜色变了以后，放入蟹味菇一起翻炒，直到蟹味菇变软 。
4、然后倒入适量的生抽、耗油、白糖调味，
5、最后倒入彩椒，水淀粉勾芡翻炒均匀，即可出锅食用了 。
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四、蟹味菇木耳炒双椒
材料：蟹味菇150克、黑木耳20克、尖椒3个、红椒1个、腐竹10个、色拉油、食盐、生抽各适量 。
做法：
1、蟹味菇剪掉根部，洗净控干水分备用；青红辣椒切成丝备用；干木耳和干腐竹，分别用清水泡发好 。
2、起热锅，加入少量的食用油，先炒青红辣椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹继续翻炒 。
3、接着倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均匀 。
4、在出锅前，放入适量的食盐即可起锅食用 。
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五、蟹味菇瘦肉汤
材料：蟹味菇、猪瘦肉、葱花、食盐各适量 。
做法：
1、蟹味菇洗净，沥干水分；猪瘦肉洗净，切成小块，最好用淀粉抓一下 ， 口感会比较嫩 。
2、接着锅内加水烧热，然后倒入猪瘦肉和蟹味菇一起煮 ， 熟了以后加盐，关火前加葱即可 。
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其实，蟹味菇的味道比较清甜，因此一般比较适合用来做汤，味道很是鲜美；当然，也可以用来炒双椒，口感比较嫩一些哦 。不过，个人觉得凉拌的口感更棒哦 。

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