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青萝卜炖肉的做法


第一、 取出需要炖肉的两个萝卜，用清水洗净 。这里萝卜完全可以不去皮 ， 只要你能洗干净就可以，当然表皮有些地方不好清洗的可以去皮，洗净的萝卜去头去尾待用 。
第二、 把洗净的萝卜放在菜板上，萝卜长的话先从中间切成两半，然后再一分为二如图切成薄厚均匀萝卜片或萝卜块，切好待用 。
第三、 适量葱洗净切末待用，干红辣椒洗净待用 ， 喜欢姜和蒜的也可以洗净到时候用来炝锅，我这里只准备了葱和辣椒，因为我做的熟肉里面味重 。
第四、 这就是我自己早炒好的熟猪肉，炒菜时候加入一起炖就可以了，家里没用的可以这一步取适量生肉洗净切片，一会炒的时候炝完锅就先炒肉，肉变色后加切好的萝卜就可以 。
第五、 炒锅放适量花生油，开火油热后，先用备好的调味品炝锅，炒出香味后加入切好的萝卜，用铲子翻炒均匀 。
第六、 把萝卜片翻炒片刻后，加入适量熟猪肉，继续翻炒均匀，注意勤搅动不要糊锅 。
第七、 翻炒片刻后加入适量热水 ， 小火慢炖 。炖的时间长短根据自己切的萝卜薄厚来定，观察萝卜已经开始慢慢变软就差不多了 。
第八、 如图所示，一开始如果的萝卜生硬 ， 经过一段时间的小火慢炖，锅中的的萝卜已经变色变软，用铲子轻轻一铲 萝卜就碎了说明就熟了 ， 加点生抽适量盐炒匀关火 。
第九、 把炒好的青萝卜炖肉出锅入盘，这样青萝卜炖肉就算完成了，菜香味扑鼻而来，尝一下萝卜松软肉香味四溢 ， 喜欢粉条的炒制过程中也可以加入粉条，好了不多说了，上桌开吃 。
用料
主料；五花肉500克、白萝卜1000克 。
辅料；油适量、料酒1勺、盐适量、白糖2勺、生抽1勺、老抽2勺、葱姜适量 。
萝卜烧肉的做法
1、白萝卜去皮 ， 切块 。
2、五花肉洗净切成小块 。
3、五花肉冷水下锅煮开后，盛出洗净 。
4、锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来 。
5、放入葱姜 ， 料酒去腥 。
6、放入老抽，生抽 。
7、加一碗水，放入糖，适量盐先大火烧开，转小火一直烧至5分熟 。
8、放入白萝卜用小火炖至熟 。
9、出锅前开大火收干即可 。
【青萝卜炖肉的做法】10、萝卜烧肉成品图 。

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