黄酒炖蛋的功效
黄酒炖蛋的功效：具有调中、下气、止痛功能 。适用于妇女气血虚弱型痛经 ， 并有和血润肤功效 。
鸡蛋是很好的营养品之一 ， 富含多种人体必需的物质 ， 但是在中医学中 ， 任何事物都相生相克，鸡蛋也不例外，因为吃完鸡蛋后，有些事情不能立即做 。吃完鸡蛋后不要立即吃糖；吃完鸡蛋后不要立即吃柿子；吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆；吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 。
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多 ， 会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻 。
扩展资料
鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98% ， 老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化 。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收 。同时要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能 。
在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用 。而黄酒炖蛋是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，清润美颜，秋冬御寒，老少皆宜 。
【黄酒炖蛋的功效】人民网--鸡蛋煮太久营养难吸收 水沸腾后煮3分钟最好
人民网--吃完鸡蛋小心四件事 七种食物不能和鸡蛋一起吃
1, 先把酒倒入锅里（两斤左右，当然要看亲们需要喝多少了） 。
2,再把鸡蛋打到碗里 ， 搅拌均匀 。
3,再把搅拌均匀的鸡蛋倒入黄酒里，再次搅拌均匀 。
4, 接着点火加热，在加热的同时要不停得搅拌，这样才会把鸡蛋跟酒融合 。
5,加热到60度左右（手感觉有点热），加入适量的红糖 。
6, 继续搅拌等红糖完全溶化在酒里（当然不能让酒烧开了），就可以关火了 。
7,这样就完成了类似咖啡的黄酒打蛋，口感极佳哦！
拓展内容：
黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品 。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的 ， 黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸 ， 发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕” 。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质 ， 能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效 。在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味 。
黄酒煮蛋一般可以用来进补 。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身 。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金**，再打鸡蛋到锅了煎 ， 再把黄酒倒进去煮滚 。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害 。如果你酒量差一点 ， 你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了 。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点 。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净 。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材 。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
几点注意：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮
3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食 。
该食品可以活血养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著
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