麦芽糖的做法介绍 自制麦芽糖的做法
欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。自制麦芽糖的做法 ， 麦芽糖的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麦芽糖原料：发芽小麦籽170g ， 小米680g，水适量，麦芽糖适量 。
2、将小麦种子浸泡过夜 ， 沥干水分，均匀铺在铺有厨房纸巾的沥水盘上，放在避光通风处发芽 。在此期间 ， 大约每天喷水两次，以保持种子湿润，但排水盘中没有水 。
3、大约2到3天就会发芽 ， 7天左右芽会长到2-3cm 。摘下来洗干净用擀面杖擀面 。
4、小米泡一夜，蒸30分钟左右 。成熟后尽可能多的涂抹 。
5、待小米干至不烫手时，将粉碎的麦芽和适量的水倒入小米中，搅拌均匀 。盖上保鲜膜发酵5小时 。
6、用纱布袋过滤出发酵的汤 。火烧开蒸发水分 。
7、水分蒸发后，关小火 ， 边煮边搅拌，防止锅底粘糊 。
8、煮到粘稠 。用筷子蘸冷水 ， 但是会定型 。如果不硬，就关火 。
9、不太热的时候装瓶 。
【麦芽糖的做法介绍 自制麦芽糖的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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