甘泉县特产 火烧
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火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出 。分为干火烧和油火烧二种干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般 ， 抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可 。油火烧则直接用面皮包陷 ， 在平底锅浅油中煎熟，食用时 ， 浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口 ， 其陷多用猪肉剁大葱 。也有用羊肉或牛肉的 。受外地游客称道 。( 延安)【甘泉县特产 火烧】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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