焖大虾是什么地方的菜系呢 红焖大虾是什么虾
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1、焖大虾是胶东地区的名菜 ， 胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型 。把新鲜整尾的对虾 ， 放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中 ， 再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整 。
2、菜焖大虾 ， 原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人 。但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象 。在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾 。因为这么大的虾比较容易入味 。焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一 。
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