新研究表明让人胃不舒服的可能是果聚糖 而不是麸质
(Phys.org)—一支由来自挪威奥斯陆大学和澳大利亚莫纳什大学的多名成员组成的研究小组发现，许多人在食用含有小麦的食物后出现的常见腹胀可能是由于对果聚糖敏感，而不是像人们普遍认为的那样对麸质敏感 。在发表于《胃肠病学》杂志的论文中，该小组描述了他们让志愿者食用含有和不含果聚糖和麸质的食物 ， 并描述了他们的发现 。
【新研究表明让人胃不舒服的可能是果聚糖 而不是麸质】
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对麸质敏感已经成为一种趋势——有些人(占人口的 13%)在食用含麸质的食物后会出现腹胀，因此会寻找无麸质面包和意大利面等同样美味的食物 。但现在看来，腹胀的罪魁祸首可能是错误的 。人们很快就会寻找不含果聚糖的食物，而不是寻找无麸质食物 。
果聚糖是一种碳水化合物，存在于小麦以及其他食物中，例如洋葱、大蒜和一些其他蔬菜 。先前的研究发现，果聚糖和肠易激综合征的症状之间可能存在联系 。因此 ， 研究人员想知道它是否是其他一些不太严重的消化问题的原因 。为了找到答案，他们寻求了 59 位自我诊断为麸质不耐症的人的帮助——他们被给予每个人几周的麦片棒，并记录他们出现的任何症状 。有些麦片棒含有麸质，有些含有果聚糖，有些则不含麸质 。
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