春天里的时候会有许多新鲜的野菜吃 ， 我想着过几天挖些荠菜包饺子吃，朋友说要焯了水才能包饺子，那荠菜不焯水可以直接包饺子吗？
荠菜不焯水可以直接包饺子吗最好焯水 。
荠菜一般生长在山坡、田边及路旁，其成分中含有丰富的草酸成分 ， 这种物质广泛存在于多种植物当中，使得食物带有一定的涩味，而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里 ， 从而使蔬菜口感更好，因此为了能使饺子口感更好，建议最好是焯水后再做饺子馅比较好 。
荠菜没有焯水吃了有没有事煮熟吃没什么不利 。
将荠菜焯水主要是为了去除食物中的草酸以减轻涩味，同时也有去除蔬菜表面农药残留的作用，如果荠菜没有焯水直接炒的话 ， 只要是经过高温烹饪的荠菜也是可以放心吃的，但不宜过量食用，以免对健康不利，因此最好是炒之前进行焯水，焯水时间一般在1分钟左右就可以了，这样既不会影响荠菜口感和营养流失 ， 同时食用时又更放心 。
荠菜跟什么包饺子好吃看个人口味 。
荠菜的味道比较清淡可口，可以不放其他食材，单用荠菜做素馅饺子吃就很好吃，或者搭配鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子 ， 搭配瘦肉做荠菜肉馅饺子也是很不错的，其中荠菜和猪肉是比较常见的搭配，因为二者一荤一素合理搭配，而且还能中和彼此的味道，这样吃的时候味道会更好，营养也更加丰富 。
荠菜什么人不能吃过敏人群荠菜是野菜中的一种，其中含有的光敏物质会增加人体肌肤对于紫外线的敏感程度，继而有增加光过敏的可能性，因此建议光过敏或者是本身正处于过敏阶段的人群不要食用荠菜，会诱导光过敏或者是加重过敏情况 。
腹泻人群荠菜成分含有大量的粗纤维 ， 食用后可增强大肠蠕动帮助排便，从而加快新陈代谢，有防治高血压、冠心病、肥胖症的效果，然而对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人群来说食用之后可能会因为肠道滑利过甚导致腹泻症状加重 。
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