荠菜是一种春天的野菜 ， 味道鲜香可口，很多人会在春天里食用一些 ， 但是还没有做过，想知道荠菜怎么吃？荠菜可以炒着吃吗？
荠菜怎么吃荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎饱满，还有一种特殊的香味，皆可以凉拌，也可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方式，
荠菜炒竹笋材料嫩竹笋300克，荠菜150克，鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量 。
做法1、竹笋去皮，洗净，切成细丝 。
2、荠菜洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油、食盐 。
3、荠菜入锅中开水焯烫一下 ， 捞出过凉水晾凉，挤干切段 。
4、油锅入油，下竹笋，煸炒，入荠菜段翻炒 。
5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟，加入水淀粉和香油即可 。
荠菜拌双丝材料荠菜250克，白萝卜60克，西瓜皮30克，食盐、鸡精、醋、香油适量 。
做法1、荠菜洗净，入沸水焯烫，捞出过凉水，沥干 ， 放盘中 。
2、白萝卜洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干 。
3、西瓜皮洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干 。
4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上，加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可 。
荠菜炒里脊材料荠菜300克 ， 猪里脊肉100克 ， 熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量 。
做法1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条 。
2、熟冬笋切成细丝 ， 猪里脊肉洗净 ， 切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆 。
3、坐锅点火 ， 加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油 。
4、锅中留底油烧热 ， 下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色 。
5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可 。
荠菜粥材料粳米、荠菜各100克，盐、香油、鸡精各适量
做法1、荠菜清洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净 。
2、锅中加适量清水，大火煮开，下入粳米 。
3、煮沸后转小火慢慢熬粥 ， 粥将熟时下入荠菜丝 。
4、煮5分钟，下入盐、鸡精调味 ， 出锅前淋上香油即成 。
荠菜荸荠汁材料荸荠80克，荠菜50克，冰糖、清水适量 。
做法1、荠菜洗净，切段，焯水，挤干水分 。
2、荸荠去皮，清洗干净，切成小块 。
3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中，加入适量的清水和冰糖 。
4、开机，打成汁之后食用即可 。
荠菜可以炒着吃吗荠菜可以炒着吃 。
荠菜可以是一种蔬菜，味道鲜美可口，是可以炒制食用的，通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中，焯水之后，捞出过凉水，挤干水分 ， 切成合适的大小，然后直接放入锅中炒制即可 。
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