苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，既可以生吃也可以煮熟了吃，一般都是用来做蔬菜沙拉吃，那苦菊生吃有什么功效呢？
清热解毒苦菊味苦、性寒，其中含有较多的水分和维生素，食用后可以降低人体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重、口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛的人群来说可以适当地吃一些苦菊 。
润肠通便苦菊中含有丰富的水分和膳食纤维素，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些苦菊，可以起到润肠通便的作用 。
消炎杀菌苦菊中含有蒲公英甾醇、生物碱等成分，对于多种细菌、病毒的生长繁殖都有一定的抑制作用，能够有效地对抗身体的炎症，所以对于一些体内有炎症的人群来说可以在生活中适当地吃一些苦菊，可以起到消炎杀菌的作用 。
利尿消肿苦菊中含有较多的水分和钾元素，食用后可以促进尿液的排出，从而可以促进体内钠元素的排出，因此对于一些尿液偏少、身体容易水肿的人群来说可以在生活中适当地吃一些苦菊，可以起到利尿消肿的作用 。
苦菊生吃好还是煮熟了吃好各有优点 。
生吃营养价值更好苦菊中含有较多的水分，吃起来口感比较脆嫩，所以是可以用来生吃的，而且相对于煮熟后后再吃的话 ， 生吃的话营养价值会更高一些，但是因为苦菊中含有较高的草酸，所以生吃之前建议用盐水先浸泡一下 。
煮熟吃更加安全苦菊是生长在土里的，在生长的过程中其根茎和叶片上可能会沾染上一定的泥土、灰尘、细菌和寄生虫，而苦菊一般又是生吃，如果没洗干净就吃的话可能会引起肠胃不适的症状，所以煮熟吃的话对人体来说会更加安全一些 。
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