昨天买了些两条苦瓜，剩了一条在冰箱里没吃，今天一看发现有些变黄了，那么变黄的苦瓜还能不能再吃呢？
苦瓜变成黄的能吃吗视情况而定 。
苦瓜放黄了，说明苦瓜的成熟度相比于绿色的来说已经很高了，其颜色会有一定的改变 ， 而且也会慢慢变软，口感会有一定变甜 。如果苦瓜放黄了，但是还没有出现发霉、发软、异味等变质特征的话，苦瓜还是可以吃的 。但是如果苦瓜出现了发霉、腐烂的迹象，那么这样的苦瓜就不建议吃了 。
苦瓜红心是不是坏了还没有坏 。
苦瓜切开后出现出现红心的话说明苦瓜已经完全熟透了，苦瓜心变黄是苦瓜籽造成的，苦瓜籽是苦瓜的种子，其表面有一层薄膜，当苦瓜成熟时，内部的苦瓜籽上的薄膜会从绿变红，这样苦瓜心就变成了红色，这样的苦瓜不是腐坏，而是熟过头 。这样成熟的苦瓜属于比较老的苦瓜，挑选的时候不建议购买 。
苦瓜怎么挑好的选购苦瓜时，要挑选纹路密而多的，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道会更加浓厚 。
选购苦瓜时 ， 选颜色大多是翠绿色的苦瓜，如果苦瓜表面泛黄 ， 那么就不建议选购了 。
选购苦瓜时，一般选择疙瘩颗粒大、饱满丰厚的苦瓜 ， 这样的苦瓜肉厚 ， 食用口感好 。
选购苦瓜时，如果苦瓜外形像大米粒 ， 两头尖尖，瓜身直，这样的苦瓜质量是比较好的 。
苦瓜怎么存放长久一些1.先将苦瓜洗净，去籽去瓤，切片后放入沸水中焯1分钟左右 ， 焯水期间要不停地搅匀 。
2.将苦瓜捞出，迅速放冷水中过凉冷却，使苦瓜表面温度迅速下降 。
3.捞出苦瓜，沥干水分，迅速放入冰箱速冻，冷冻苦瓜期间要时不时翻动 ， 防止结块 ， 这种方法可以放很长一段时间 。
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