紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉等，作为普通人群经常选用的减肥食品，深受大家喜爱，人们经常将紫薯蒸熟食用，或者煮熟再吃，那么 ， 紫薯水煮和蒸哪个快呢？
紫薯水煮和蒸哪个快看情况而定 。
蒸和煮是两种不同的烹饪方法，蒸紫薯可以用高压锅、电饭煲等，一般来说，需要15~20分钟，而煮紫薯就是将紫薯清洗干净，放入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸 ， 转中小火煮15分钟左右，如果紫薯大小均匀，两者需要的时间差不多，也有可能是高压锅蒸的时间更快，建议根据实际情况而定 。
蒸紫薯要多长时间15分钟左右 。
蒸紫薯口感细腻 ， 生活中很多人都喜欢吃，一般来说 ， 蒸紫薯需要15~20分钟 ， 具体需要多长时间，还和紫薯的大小有关，个头越大的紫薯，越难煮熟，需要的时间也更长 ， 如果是大紫薯 ， 可以切成块状再蒸，这样更容易蒸熟 。
煮紫薯的水是绿色能吃吗能吃 。
紫薯中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的色素，根据酸碱度不同 ， 可以呈现红、紫、青蓝等多种颜色 ， 煮紫薯的水呈绿色是由于花青素的作用，这是一种正常现象，并不是紫薯出现了问题，因此，可以继续食用 。
煮紫薯要不要削皮不要削皮 。
煮紫薯是直接放入锅中加水煮熟，如果将紫薯皮去掉，在煮的过程中，不仅会流失紫薯里面含有的花青素，而且还容易将紫薯煮化，破坏其他的营养成分，以及降低紫薯的口感，因此，煮紫薯不要削皮 。
紫薯怎么做好吃紫薯西米露原料
西米40g，小紫薯两个，椰奶适量
做法
1、大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至西米透明无白点
2、将煮好的西米过凉水，保证西米口感
3、紫薯去皮蒸熟，一个紫薯切块与椰奶在搅拌机内搅拌，打成紫薯奶昔，一个紫薯切块备用 。
4、将紫薯奶昔，西米，紫薯块混合均匀即可，也可加入自己喜欢的甜点或装饰物 。
原料
南瓜、紫薯、冰糖、水 。
做法
1、南瓜去籽切块 ， 紫薯去皮切块；
2、锅中适量清水，将南瓜和紫薯块放入；
3、大火烧开，转小火炖煮；
4、加入冰糖调味，即可食用 。
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