饺子是逢年过节必不可少的美食，而且饺子营养价值高 ， 馅料丰富 ， 口味多样，让人爱不释手，但若是自己蒸饺子需讲究方法，否则蒸出来的饺子不仅味道不好，而且还会粘连影响美观 。
蒸饺子是开水上锅还是冷水上锅1、现包饺子水开之后蒸如果是自己包的饺子或者是买的现包饺子，那么需要先将蒸锅中的水烧开之后再放入锅中蒸，这样饺子会熟得比较快，口感也更好，但注意先把饺子一个一个放好在蒸笼上 ， 然后用防烫手套放入锅中，避免烫伤 。
2、速冻饺子冷水直接蒸如果是蒸没有解冻的速冻饺子，则建议用冷水直接蒸，因为冷水蒸的加热速度比较慢，可以让它在蒸的过程中慢慢解冻，不至于出现皮熟了馅儿还没熟或者馅儿熟了，皮已经蒸烂的情况；而如果是已经解冻了的速冻饺子，则和现包饺子一样，直接热水下锅蒸即可 。
生肉饺子一般要蒸几分钟15-20分钟不等 。
蒸饺子的时间与饺子的馅儿以及个头大小等有一定的关系，如果是素馅的饺子的话 ， 熟得比较快，大约15分钟即可蒸熟；而如果是肉馅的饺子，所花费的时间稍久 ， 一般需要蒸20分钟左右 。
另外，饺子的个头大小也是关键因素，如果是大个头的水饺，一般需要蒸20分钟左右；如果饺子的个头比较?。蛘?0-15分钟就差不多熟了 。
蒸饺子用大火还是小火先大火然后中小火 。
无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，都需要用大火蒸约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，这一过程还可让饺子饼皮快速熟透塑形，避免粘锅和互相粘连，然后再改为中小火10-15分钟，让饺子内部的馅料逐渐蒸熟 ， 这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，熟透均匀 ， 口感好吃 。
蒸饺子笼布是干的还是湿的湿的 。
干的笼布放入饺子会导致饺子皮粘连的现象，而且饺子蒸好以后口感也会比较干硬不好吃，而打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里 ， 增加蒸饺的水分，避免饺子过干，还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体 。
做法在锅内放水，放蒸盘，将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上 ， 将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸即可 。
蒸饺子怎样不粘盘底1、使用蒸布或油纸家中如果有蒸布的话，在将饺子前可以在现在蒸笼中垫一块蒸布 ， 这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整 。没有蒸笼布，还可以用烘焙的油纸替代，也可以起到防粘连的作用 。
2、刷油在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连 。
推荐阅读
- 速冻八宝饭要蒸多久 速冻八宝饭要解冻吗
- 巴旦木是不是杏仁 巴旦木吃多了会中毒吗
- 小米粥是属于碳水化合物吗 小米粥的脂肪含量是多少
- 冬天涂乳液好还是霜好 冬天需要天天敷面膜吗
- 涂面霜脸刺痛是缺水吗 面霜是要等爽肤水干了之后再抹吗
- 魔芋豆腐是发物吗 魔芋豆腐不焯水吃了会中毒吗
- 香肠吃着有酸味是怎么回事 风干肠有点酸了怎么补救
- 煮汤圆冷水下锅还是热水下锅 煮汤圆可以放什么一起煮
- 豆腐乳放油好还是不放油好 豆腐乳用热油还是冷油
- 火山石烤肠的危害 火山石烤肠真的纯肉吗