糙米和大米是我们能经常见到的食物 ， 大米作为我们的主食之一 ， 相信很多人都不陌生，但是糙米平时吃得相对少些 ， 所以有很多人都不是很了解 ， 那么糙米与大米有什么区别呢？
糙米和大米的区别1.外观不同糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米 ， 外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠 。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑 ， 颜色白净 。
2.营养价值不完全相同两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等 ， 但是糙米仅仅除去了谷壳，还含有米糠、胚及胚乳等，这里面富含稻米的大部分营养，而大米经过多次加工，将很多成分都去除了，所以营养元素不及糙米丰富 。
糙米和大米一起怎么煮准备好适量的糙米和大米 ， 根据情况进行用量配比，一般建议糙米与大米按照2:8左右的比例来煮 。做法如下：
1.将糙米淘洗后，浸泡6-8小时左右；
2.要煮饭的时候，将准备好的大米淘洗干净，然后放入电饭煲中；
3.再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后盖好盖子，按煮饭键；
4.电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，煮出来的饭会更加香软 。
糙米的功效与作用1.补充营养，增强免疫力糙米中含有人体所需要的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，可以补充营养，对人体的营养均衡很有帮助，进而提高人体的免疫力，促进机体健康 。
2.改善便秘糙米富含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动 ， 帮助消化，减少腹胀情况，促进排便，缓解便秘，对维护肠道健康很有帮助 。
3.降糖降脂、调节神经系统及心血管功能糙米中的γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇可以促进机体的新陈代谢，有利于调节神经系统功能、心血管功能等，同时还能在一定程度上起到降糖降脂的作用 。
4.改善皮肤、保护肝脏糙米中的谷胱甘肽是一种抗氧化剂，能够调节机体代谢能力，让肌肤更加健康，还可以与毒素结合，促进排毒，保护肝脏 。
吃糙米要注意什么1.脾胃虚弱的人少吃糙米的膳食纤维含量丰富，口感较粗糙 ， 脾胃虚弱、有胃肠道疾病的人建议少吃 ， 不易消化，容易有胃痛、胃胀、腹痛等消化不良的情况 。
2.不要吃过量糙米虽然比大米的营养更加丰富，但是不要吃太多，建议1周吃一次，一次吃200-300g即可 ， 以免吃太多造成身体肠胃负担，引起腹痛等情况 。
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