我们在购买食材的时候一定要确保其新鲜度及干净度 ， 特别是肉类食材 。那么猪肉发霉是什么颜色的呢？我们平常该如何挑选猪肉呢？
猪肉发霉是什么颜色发霉的猪肉上面可能会长有小白斑或者是白色绒毛，这些主要是由于分枝胞霉菌引起的 。发霉的猪肉还有可能出现黑斑或者是绿色苔状物的情况，这是都是有霉菌入里的表现 。一旦遇到猪肉发霉的情况就不能再食用 。
吃了发霉的猪肉会怎么样不小心误食了发霉的猪肉，如果没有什么不适的症状的话，建议多喝水，这样可以加速体内有害物质的排出 。如果有出现很严重的呕吐腹泻等不适症状时建议及时去医院就诊，在医生指导下进行治疗 。
怎么挑选猪肉看外表一般新鲜的猪肉其颜色光亮，多为粉色或者是红色 ， 且纹理清晰 。而放置时间较久的猪肉其颜色会偏暗一点 。同时我们在选购猪肉的时候尽量买那种皮比较?。?肥肉偏厚一点点的，这种说明宰杀的猪较大，味道也较好 。
闻气味我们在选购猪肉时可以将肉拿起来闻一闻，看是否有异味，新鲜的猪肉是没有什么异味了，最多只是有稍许腥味 。如果闻到有臭味的猪肉就不要购买 。
看触感新鲜的猪肉你用手轻轻按压，其会很快就恢复原状 。但如果按下去久久不能恢复则说明肉弹性较差，不是很新鲜，且新鲜的猪肉拿在手里不会有黏糊糊的感觉 。
怎么保存猪肉冷冻或冷藏保存买回新鲜猪肉如果一两天内能吃完的话 ， 可以将猪肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室储存 。如果想要使猪肉保存的时间更长的话，可以将猪肉放入冷冻室进行冷冻，等要吃的时候再拿出来，这种方法可以保存1-2个月左右.
风干保存将买回来的新鲜猪肉切成条状，然后再用结实的细绳穿起来，挂在通风处使其晾干 。这种方法可以减少猪肉中的水分，从而可以抑制细菌的生长，达到长期保存的目的 。
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