泡菜冒气泡是不是坏了
【泡菜冒气泡是不是坏了】 泡菜坛里的菜泡得时间长了会产生一种厌氧菌 ， 它可以在没有氧气的情况下大量繁殖 ， 当它发酵的时候 ， 就会排出气体，所以泡菜坛子里会冒泡泡 。这是正常现象，并且从侧面说明泡菜坛子的密封性非常良好 。
泡菜冒气泡是不是坏了
泡菜是长时间存放并经过发酵的蔬菜，冒出的气泡是蔬菜中的微生物初期发酵所产生的气体，或者是由于温度过高气体膨胀产生的 。
泡菜发酵会产生二氧化碳气体，使得坛子里的气压大于外界气压，从而会有多余的空气排出 ， 还会造成声响，这属正常现象 。
吃泡菜的时候注意查看泡菜有没有异常的颜色 ， 或者闻味道看有没有异味，以此来判断泡菜是否变质 。
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