包粽子的米要泡多久
包粽子的米一般都是糯米，需要用30℃的水浸泡40分钟左右 ， 用浸泡好的糯米制作的粽子，不仅鲜香四溢，而且口感也香浓黏糯 。浸泡糯米的时候水需要多换几次，注意水位要没过糯米 。最好使用圆糯米制作粽子，口感会比较香甜 。
包粽子的米一般泡40分钟【包粽子的米要泡多久】
包粽子的米大部分都是糯米，一般需要用30℃的水浸泡40分钟左右，这样浸泡出来的糯米制作粽子会更香 。浸泡好的糯米沥干水分之后，加入酱油、食用油以及食盐搅拌均匀，用这种糯米做出来的粽子鲜香四溢 ， 还能包裹肉馅的香味 。
糯米一般来说越泡越黏，这是由于浸泡糯米之后，糯米内部的细胞会吸水并把细胞壁胀破，这样黏性成分就会释放出来，做粽子的时候糯米也会香浓黏糯 。不过需要注意的是 ， 泡糯米的时候要记得勤换水，否则糯米粒容易粉化 。
糯米一般分为两种，一种是圆糯米又叫粳糯米 ， 个头比较圆，口感吃起来带有一丝甜味，做甜粽子就很适合用这种糯米;还有一种糯米是长糯米 ， 可以用来制作汤圆和糯米饭，但是由于黏性很强，用来制作粽子也是可以的 。
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