老厨白菜的做法
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老厨白菜是一道色香味俱全的地方传统名菜 ， 在中国北方地区尤为流行 。 以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料制作做成 。 滑嫩味美 ， 开胃下饭 ， 老少皆宜 ， 做法简单 ， 深受大众喜欢 。
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菜肴原料
嫩白菜500克 ， 五花肉200克 ， 粉皮100克 ， 辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量 。
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做法：
1、将白菜洗净切片 ， 用开水烫一下捞出备用；五花肉切片 ， 粉皮泡至滑软 ， 香菜洗净切段 。
2、炒锅注油烧热 ， 下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味 ， 加入白菜、盐、酱油、料酒 ， 翻炒至七八成熟 ， 再加入粉皮、味精翻炒几下 ， 撒上香菜 ， 出锅即可 。
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