酱爆花蛤的做法
食材清单
花蛤：600g
生姜：3g
大蒜：3g
小米辣：5个
豆瓣酱：一勺
生抽：半勺
香醋：几滴
料酒：一勺
水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤1：买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子 ， 最好早上去买一般来说新鲜一点 ， 这样浸泡的时间也能长一些 ， 这样才能彻底吐干净
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步骤2：生姜大蒜切沫备用
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步骤3：葱白洗干净切小段备用
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步骤4：小米辣斜着切小段 ， 然后洗净籽沥干水
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步骤5：锅里上少许油 ， 小火加热油 ， 放入切好的大蒜生姜沫爆香
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步骤6：接着放入小米辣一起炒
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步骤7：然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油
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步骤8：放入吐干净沙子的花蛤 ， 大火翻炒
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步骤9：放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿 ， 这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香
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