麻辣鲜香~香辣虾材料：姜1块、蒜2瓣、香

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材料：姜1块、蒜2瓣、香葱2根、干辣椒5个、鲜虾1大碗（约200g）

调料：油1碗、花椒10粒、香辣酱1小勺、白芝麻1小勺

腌料：生抽1大勺、白糖0.5小勺、盐0.5小勺、白胡椒粉1/4小勺、料酒1小勺

制作方法：

1.姜、蒜去皮、洗净，切末；香葱洗净，切段；干辣椒切段，备用。

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2.鲜虾剪去须、脚，背部用剪刀剪开，挑去虾线，洗净、滗干，备用。

3.锅内放入1碗油，烧至七成热时放入虾，炸至表面酥脆，捞出，备用。

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4.另起锅，放入1大勺底油，中火爆香花椒，捞出，加入姜末、蒜末、干辣椒、香辣酱爆香。

5.放入炸好的虾，加入所有腌料，翻炒均匀至水分收干。

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6.加入香葱段、白芝麻翻炒均匀，出锅即可。

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温馨小提示：

1.蒜末、姜末、干红辣椒及香辣酱爆香，可使香辣虾更香，更好看；

2.在炸花椒时，闻到麻香味就可以捞出来，时间太长容易有焦味，影响口感。

3.鲜虾去须、脚，挑去背部的虾线，口感更好。

麻辣鲜香~香辣虾