韩寒餐厅“很高兴遇见你”开卖烤鸭，借家常菜能否转型成功在经历频繁关店、无证经营

在经历频繁关店、无证经营、食品安全等舆论风波后，明星餐厅“很高兴遇见你”又有了新的动作。目前北京仅存的一家很高兴遇见你餐厅与餐饮品牌金百万合作推出烤鸭产品——“寒门烤鸭” ，其门店菜单也一改之前的“新奇特”的菜品风格，转而开始做起了家常菜。

韩寒的餐厅开始卖烤鸭

-----------------------

北京地区仅剩一家门店的很高兴遇见你最近有了新的动作，与餐饮品牌金百万合作推出烤鸭产品。今天下午，采访人员从很高兴遇见你朝阳大悦城门店员工处得知，目前该门店主打招牌菜品为“寒门烤鸭” ，美团APP显示烤鸭定价为198元，抢购价为98元，价格打五折，可见门店力推“寒门烤鸭”的决心。

据了解，很高兴遇见你餐厅门店与金百万烤鸭进行了合作， “寒门烤鸭”由金百万的烤鸭师傅在店内制作。

采访人员在天眼查发现， “很高兴遇见你”是上海烨飨餐饮管理有限公司旗下的一个餐饮品牌，自2014年成立并在上海开设第一家门店后，又先后在上海、广州、北京、宁波、武汉等城市快速复制开店，高峰时期，很高兴遇见你在全国门店数量超过60家。 2016年很高兴遇见你餐厅开始频繁爆出卫生问题、经营不善等问题，甚至还出现倒闭潮。不过，据店内工作人员表示，目前北京仅剩朝阳大悦城一家门店。

值得注意的是，目前合作的餐饮品牌金百万由于“门店关闭”、“被列入失信名单”、“因未能如期披露半年报被提示终止挂牌”等事件也是一直被推在舆论的风口。至于为何选择卖烤鸭，又为何选择与“自身难保的”的金百万合作，北京商报的报道称， “很高兴遇见你”品牌正处于整合阶段，目前与金百万的合作也体现出企业并不想放弃该品牌，希望通过创新升级、转型的方式来进行最后一搏。

量少价贵味道不好

顾客对情怀并不买账

明星光环加持，打得一手情怀牌，很高兴遇见你餐厅自创立出就给消费者一种扑鼻而来的文艺气息的印象，然而就是这样一个“优等生” ，为何却痛失好局，一度还被媒体暗访曝光食品安全问题呢？

随意打开大众点评查询发现，不少吃过“很高兴遇见你”的食客的评价都不是很好，其中“量少”、“味道不好”、“价格贵”是食客们在餐后反馈中最多提及的。另外餐厅的服务态度也十分遭人诟病，采访人员从朝阳大悦城门店的点评中看到，网友羽轩写道“店家餐具配备不齐，服务也比较晕头转向，菜味也不怎么样，不会再来了”；网友懒懒的小嘉也写道“服务差，店长解决问题的能力差”等问题。

-----------------------

那么，对于门店新推出的“寒门烤鸭” ，网友评价又是如何呢？

网友多吃不胖没烦恼在美团上写道，从没吃过这么难吃的烤鸭，鸭皮一点也不脆，油巨大，吃一口就腻住了等。网友Mua写道，被团购烤鸭吸引的，进去一看菜单以为是假冒伪劣的，什么都不一样，就是个普通炒菜。

-----------------------

不专业或成明星餐厅的瓶颈

明星投资餐饮在餐饮行业早已不是新鲜事，其中不乏业绩口碑都不错的品牌，但也有很多餐厅开业不久就无奈夭折，这或许和不专业有很大的关系。在业内人士看来，目前市面上所谓明星餐厅并不是明星本人对餐厅进行管理和经营，而且多数投资餐饮品牌的明星本身并没有餐厅经营经验，也并不了解餐饮市场规律。

今年7月份，王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里。店里天天爆满，排起长队。结果只营业三天就宣布休业。官方原因说人太多，店员太累，又有机器故障，不得不暂停营业。

2017年3月，包贝尔的“辣庄火锅”被曝光使用牛血代替鸭血，甚至被爆料鸭血是用牛血兑水而成。服务员称“鸭血”从四川空运而来，但事后被证明这些“假鸭血”来自哈尔滨一鸭血加工厂。

2016年9月，相声演员岳云鹏在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店” ，开卖辣椒酱、烩面等河南当地美食。当时有媒体报道，截至2016年10月10日，其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量达到1.86万瓶，河南烩面月销量也达到了1.74万盒，网店月销售额约70万元。在国家市场监管总局发布的最新抽检信息中， “嗨嗨匹匹岳云鹏星店”所销售的一批次黑猪肉条，菌落总数项目不符合规定，被北京市朝阳区食药监管局处罚。据了解，公司还曾因虚假宣传被起诉至法院。