“中国人吃中国菜为什么不会食物中毒？”一个困惑外国人的问题说道中国菜没有人比我们更

说道中国菜没有人比我们更喜欢，我们欣赏中国菜的美味，欣赏中国菜的丰富。特别是一些外国人不敢吃的中餐食物也是我们的美味，除了饮食文化上的差异，也是因为原本中国菜就是为中国人准备的食物，它更迎合我们的口味。

在国外问答网站，有一个困惑外国人的问题：中国人吃中国菜为什么不会食物中毒？有外国人提问道：为什么中国人不会死于食物中毒？在中国的几个家庭吃过饭后，我很惊讶地看到他们如此完美的违反了美国的食品安全建议。

-----------------------

外国人的提问

实际上关于食物中毒，中餐烹饪经过几千年的烹饪发展和总结，我们也一直在不断尝试怎么避免食物中毒。就像河豚这种本身含有毒素的食材，经过中餐一些专门的烹饪技巧，不仅避免了人吃了中毒的可能性，还变成了一种美味食材。

-----------------------

河豚肉

而且刚才我们也说到，中国菜本身就是为我们量身准备的食物，它更符合我们的烹饪方式，饮食习惯等等。就拿烹饪来说，中国菜的烹饪大部分都是热食烹饪，我们很少像外国人一样吃半生或者完全生的食物。食物经过高温其实是可以消灭大多数的细菌。我们也更喜欢吃热的食物，像炒菜、火锅、面条等等食物。

再比如我们饮食习惯里用筷子吃饭，在筷子经过消毒后，用筷子接触食物，可以避免一些手上的细菌被吃到肚子里，造成的食物中毒。

-----------------------

吃中餐热食用到的筷子

我们现在再看这位外国人的提问：我很惊讶地看到他们如此完美的违反了美国的食品安全建议。实际上美国的食品标准也并不符合中餐的标准，因为他们规范的只是美式食物。而外国人吃的西餐和中餐又是完全不同的食物，在烹饪方式上不同，在饮食习惯上也不同。

举个例子，像外国人吃的生食，如蔬菜沙拉，以及一些几分熟的牛排，在中餐里很少有这样的例子。实际上如蔬菜沙拉在我们眼里可能还算不上烹饪，就像外国人将加工好的食物放进微波炉里，滴的一声就好了，是烹饪吗？

-----------------------

西餐中半生的牛排

在食材上外国人吃的西餐食物也和中餐用明显区别，比如奶酪食物的普遍性。在西餐包括美餐里奶酪食物是非常常见的一种食材，而在中餐里我们因为饮食习惯的差异，我们还欣赏不了这种食材。所以我们再看这个困惑外国人的问题，用外国人他们的食物健康标准来衡量中国菜本身也存在问题。

-----------------------

我们习惯不了的奶酪

当然我们吃中国菜有时候可能会引起食物中毒，但对西餐而言也是如此，因为食物始终会被人吃到肚子里，不同体质的人也会有不同的表现。而像这位外国人提问的那样，完全有点夸大其词。中国菜是根据我们的饮食文化生活习惯经过几千年总结下来的宝贵遗产，我们总结的经验也要比外国人丰富，当然也更适合中国人的饮食传统。

著作权归作者所有

“中国人吃中国菜为什么不会食物中毒？”一个困惑外国人的问题