几道菜有“刮肠饱”之称,吃1顿刮3天油,悄悄吃出小蛮腰
肉沫豆角下饭菜
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用料
豆角500克;猪肉碎200克;小米椒5克(不吃辣可不放);大葱大蒜适量;生抽1勺;糖1勺;老抽适量;淀粉1勺;料酒1勺;盐适量;植物油适量
做法
1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟
豆角切成丁
葱蒜小米椒切成丁
锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色
然后乘出备用
锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水 , 一定要一点一点的放一定要少量多次加入 , 这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的 。
豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀
出锅之前可加少许鸡精(我没有加 , 尽量少吃味精嘿嘿)
红烧鹅肉
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用料
鹅半只;生抽3到4勺;姜8片;大蒜1只;桂皮1块;料酒2勺;干辣椒少许;老抽1勺
做法
鹅切块 , 焯水
切配调料 , 喜欢吃辣 , 可多放
热锅冷油 , 放入冰糖 , 小火炒糖色
放入姜片鹅肉 , 翻炒
加入料酒 , 焖一会后 , 加入生抽老抽翻炒 , 上色
上色后加入之前切好的配料
加热水 , 和鹅肉持平的水量就可以了
盖锅盖 , 中火烧开 , 转小火焖35分钟
出锅前加点糖 , 葱花 , 就能开动啦 , 你们也试试吧
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肉末蒸豆腐
材料: 肉末适量、嫩豆腐一块、油 , 盐 , 生抽 , 料酒 , 生粉各适量、葱花 , 高汤或开水各少许;
做法
1.肉末加少许料酒 , 适量生粉 , 生抽腌制片刻;豆腐冲洗干净 , 切小块装进深盘里 , 切好葱花;
2.炒锅烧热放油 , 下肉末炒香 , 倒入一大勺高汤(没有高汤用开水代替也可以) , 调入适量盐和生抽炒匀;
3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里 , 上锅蒸10分钟;出锅 , 撒葱花 。
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