法国最经典的甜品~~~苹果千层( 二 ) 配方细砂糖A：200克无

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二、焦糖苹果挞制作：

①准备7个苹果，大小适中，品种不限，拨皮、挖心、擦板擦成薄片，尽可能的薄（1.5-3毫米厚度为宜）！而且为了避免苹果氧化，要尽快操作！

②现在开始最有趣的部分：6寸无底烤模一个，用锡纸包底，撒上一层焦糖粉，然后铺上一层苹果片，然后再一层焦糖粉.....重复N遍。

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三、烘烤：

①烤盘放入预热至150/160℃的烤箱中，很快就会开始漏出苹果汁，大约烘烤30分钟后，用比模具稍小一点的圆形中午压在上边，此处用厚底平底锅装了些水压在苹果上了——可以使苹果相互之间更好的粘结。

②当烤盘上流出比较多的汁，就用汤匙舀起来倒在苹果的顶部（此时已经可以去掉压在上边的重物了），大约每10~15分钟就要重复一次。

③可以看到苹果变得柔软、通透，大约烘烤3个.5~4.5个小时烤熟透之后，出炉，室温静置。

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法国最经典的甜品~~~苹果千层( 二 )