过年必备传统零食～炸排叉
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步骤1
我买的现成的馄饨皮
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步骤2
首先把馄饨皮用刀从中间切开 ， 把切开的两片的中间再切一刀 ， 但是顶部和底部不要切开 ， 大约留1厘米的量就行
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步骤3
然后把这两片馄饨皮摞起来
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步骤4
一端先向下压 ， 再向上从中间切开的开口处翻上来
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步骤5
再梳理一下排叉的造型就做好了
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步骤6
然后用软毛刷 ， 在排叉的上面刷一层薄薄的鸡蛋液（鸡蛋提前打散成全蛋液）
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步骤7
最后再均匀的撒一层黑芝麻做装饰就可以了
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步骤8
把所有要做排叉的馄饨皮都做好造型后 ， 锅中倒油加热至7-8成热 ， 把排叉放进油锅中炸 ， 等排叉漂浮在油面上 ， 一面炸金黄就翻一下面 ， 等两面都炸成金黄色的 ， 就可以捞出来沥干油
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步骤9
晾凉后就可以吃了 ， 保证各个酥脆 ， 咬一口就掉渣 ， 炸排叉全程都要中小火 ， 火太大了表面一下就上色了 ， 里面还没有熟 。
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