「谢你陪我走过那一段」教你几种美味的疙瘩汤家常做法
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食材
小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许
做法
1、西红柿洗净切小丁 ， 鲜虾去壳去纱线洗净备用 ， 小米淘洗干净 ， 放入水中 ， 煮成8分熟的小米饭
2、然后将小米饭捞出来 ， 沥干水分
3、面粉放入容器中 ， 然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4、用筷子搅散 ， 使每粒小米饭都均匀的裹上面粉 ， 滚成一个个小面球
5、炒锅烧热倒入2勺植物油 ， 油温5成热后 ， 倒入肉馅炒散 ， 烹入料酒炒匀
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软
7、倒入清鸡汤煮滚
8、待汤沸腾后 ， 倒入小米疙瘩 ， 用筷子轻轻拨散 ， 防止黏成一坨 ， 用中火煮约1分钟
9、再放入虾仁 ， 煮至虾仁变色打卷 ， 就可以关火了 ， 起锅前加入适量鸡精和香油调味 ， 再撒入香葱末或者香葱末增香即可
番茄疙瘩汤
食材
面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
做法
1、西红柿洗净去皮 ， 切成小丁 ， 小葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗 ， 少量多次加入适量凉水 ， 一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状 ， 直到看不见干粉
3、热锅入凉油 ， 小火煸香葱花
4、下入番茄丁 ， 转大火翻炒 ， 一边炒一边用锅铲压出汤汁
5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水 ， 视口味定量：喜欢浓稠少加些 ， 喜欢汤清多加些 ， 尽量一次加足 ， 避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩 ， 边下边搅拌 ， 防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后 ， 趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末 ， 再次煮开后 ， 关火
12、滴入几滴香油 ， 即可
虾仁菠菜疙瘩汤
食材
面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
做法
1、食材：虾仁、菠菜、面粉
2、用净水一点一点的往面粉里倒水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩 ， 一直搅拌至没有干面粉为止
3、菠菜用清水洗净
4、锅里放入水烧开 ， 放入菠菜焯一下
5、焯好的菠菜用凉水过凉 ， 捞出
6、挤掉水分 ， 切成小段备用
7、锅里放入适量的水烧开
8、在放入虾仁 ， 同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里 ， 一边倒一边用勺子推转 ， 以防面疙瘩粘连在一起
9、再次烧开后 ， 面疙瘩都浮起来 ， 放入菠菜、盐、味素
10、放入香油
【「谢你陪我走过那一段」教你几种美味的疙瘩汤家常做法】11、烧开后 ， 疙瘩汤就煮熟了
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