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『吃在东府』传统早餐~鲜肉包子



『吃在东府』传统早餐~鲜肉包子
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步骤1
称量好所有食材 ， 将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀

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步骤2
酵母液倒入面粉中搅拌 ， 因面粉吸水性不同 ， 一边搅拌 ， 一边将余下的温水分次倒入 ， 具体看面团状态

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步骤3
如图：揉成基本不粘手状态 ， 放温暖处发酵 ， 一般冬天需3个半小时至4小时 ， 夏天一般40分钟即可

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步骤4
发酵至2.5倍大 ， 内部呈蜂窝组织状即可 。

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步骤5
用各种方法将肉肉搅成肉泥 ， 如图粘手状态.

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步骤6
依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液 ， 葱水 ， 边加入边顺时针搅拌 ， 要想肉馅调的好吃 ， 要有耐心 ， 此过程是重点哦

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步骤7
面团揉成如图光滑完全不粘手状态

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步骤8
分成如图大小的剂子 ， 揉成团后大概大汤圆大小

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步骤9
剂子擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 包入馅料后包成包子 ， 漂亮不？

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步骤10
依次包好 ， 醒大约十分钟左右即可上锅 ， 水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！

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