辣椒面@大美春季，这种野菜正当食
【辣椒面@大美春季，这种野菜正当食】很多时候 ， 大自然会给我们一些惊喜和美味的野菜 ， 在农村的溪水边 ， 田间里 ， 就隐藏着各种野菜 ， 拿上一个篮子或者塑料袋 ， 出门 ， 就有一筐收获 ， 今天就和大家认识一种美味的春天野菜 。
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它就是水芹菜 ， 有的地方也叫野芹菜 ， 绿油油 ， 一长一大推 ， 既可当蔬菜食用 ， 民间也作药用 ， 其味鲜美 ， 很受大众的喜欢 。
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它的做法很多 ， 可以炒肉 ， 还可以凉拌 ， 今天和大家来分享肉炒水芹菜 。
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主料：水芹菜 300g、肉500g、味精 半勺、辣椒面、 半勺小米辣 、3个花椒油、 1勺大蒜、 2瓣豆瓣酱半勺、生抽 2勺、醋半勺
做法步骤
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1、准备水芹菜一把 。
2、摘去老枝部分留嫩芽 。
3、清洗干净后 ， 锅中倒入适量清水烧开 ， 先炒肉 ， 爆香后 ， 再水芹菜放入锅中焯2分钟捞出 。
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4、焯水的水芹菜沥干水分 ， 用刀切小段 。
5、切好的水芹菜放入碗中 。
6、大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中 。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒面、半勺豆瓣酱、半勺味精、半勺醋 。
8、酸辣开胃的凉拌水芹菜做好了 。
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小贴士：水芹菜根茎里面容易藏微生物 ， 一定要洗干净才能食用 ， 如果有小苏打 ， 可以泡一会 。
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