【美食控吃货】纯手工豆腐花，原汁原味、豆香浓郁、营养健康！
豆腐花 ， 从小就特别喜欢 。 记得小时候 ， 街头巷尾的豆腐花都是用大桶装的 ， 咸的甜的调料任选 。 白色的豆腐花 ， 平平的一勺一勺舀至碗里 ， 然后加入自己喜欢的调料 ， 拌一下吃 ， 不知道多开心 。
豆腐花 ， 以黄豆为原料 ， 经浸泡、磨浆、点浆、凝固而成 。 其实自己在家做也很方便 ， 而且原汁原味、豆香浓郁、营养健康！
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材料：黄豆（300克）、纯净水（2000克）、葡萄糖酸内酯（4克）、温水（25克）
做法：1）黄豆用清水浸泡一晚 。
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2）泡好的豆子洗净、拣去坏豆、沥干水分；分次放入搅拌机中 ， 加入纯净水磨成豆浆 。
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3）磨好的豆浆用筛网过滤出豆浆汁 。
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4）留下的豆渣 。
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5）用纱布将豆渣中的豆浆挤出 。
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6）用筛网再次过滤豆浆 。
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7）中火煮开 ， 撇去表层泡沫 。 （搅拌数次 ， 以免粘锅）
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8）其间准备葡萄糖酸内酯 ， 用温水化开备用 。
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9）豆浆放置5分钟 ， 待其温度凉至85-90度 ， 去掉表层结皮；加入调好的内脂水 ， 快速搅匀 。
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10）立即盖上锅盖保温焖浆15分钟 。
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11）15分钟后 ， 豆浆就凝固成嫩嫩的豆腐花了 。
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12）盛出一碗 ， 倒点生抽 ， 撒点虾皮、小葱 ， 鲜香可口；再盛出一碗 ， 加点桂花蜜 ， 甜香扑鼻；你喜欢哪一碗呢？
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小贴士：
1）豆腐花 ， 可以搭配你喜欢的各种调料 ， 比如：水果、蜜红豆、蜜绿豆、蜜黑豆等 。
2）夏天冷藏一下更好吃 。
3）豆渣千万别丢 ， 做成豆渣饼也很好吃 。
【【美食控吃货】纯手工豆腐花，原汁原味、豆香浓郁、营养健康！】4）用大勺将豆腐花稍稍打散 ， 舀至豆腐盒中 ， 上面加点重物压2小时左右过滤出水 ， 就成内脂豆腐啦 。
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