吃货|7月遇见这果实，答应我多买点，味似板栗胜板栗，错过就要等明年
7月啦 ， 如果你见到这种果实在路边摆卖 ， 记得一定要买呀 ， 多买几斤也无妨 ， 可以放在冰箱保存一段时间 。 这果实呀 ， 一年中 ， 只有7月、8月这两个月能见到它 ， 因此季节性太强了 ， 错过的话可要等明年咯 。
对 ， 这是一种果实 ， 长在树上的果实 ， 它不是水果哦 ， 亦不是蔬菜 ， 果实由绿变红 ， 成熟了就会裂开了 ， 里面的果实就是今天的主角 。 它一个果夹里面两个果实 ， 像极了一双眼睛 ， 因此 ， 它的名字叫做——凤眼果 ， 它原名叫苹婆 ， 亦有人称为罗晃子、九层皮、潘安果、富贵子等等 。
本文插图
在央视的某美食纪录片中 ， 《寻味顺德》的第一集里面的第一道菜就是介绍了这个“凤眼果焖鸡” ， 就是它 ， 样子、味道、体型都跟板栗相差不大 ， 有人把它当成了板栗呢 ， 加上这果实产量太低了 ， 不知道的人还真以为它就是板栗 ， 其实它是一种很珍贵的岭南佳果哦 。
这果实 ， 能跟很多材料搭配 ， 做成让人垂涎三尺的美食 ， 例如凤眼果焖鸡 ， 太有名了 ， 还有凤眼果焖羊肉、凤眼果焖排骨等 。 做成老火汤 ， 更是让一众食客念念不忘 ， 也是这些懂行的食客应季美味 。
本文插图
不但可以做成菜肴、汤品 ， 还可以做成南方特色之一的糖水 ， 如冰糖炖凤眼果 ， 被冰糖的蜜汁渗透着 ， 让人唇齿留香 ， 咬上一口 ， 你可以分明地感受到它的又粉又糯的特点 。
今天就来简单分享一下这个冰糖炖凤眼果的做法 ， 在夏天 ， 一碗滋润心扉的糖水是不能缺少的 ， 而这当季岭南佳果无疑就是一款恰好的食材了 。
本文插图
冰糖炖凤眼果
所需用料：凤眼果100克、老冰糖30克、杞子适量 。
本文插图
操作步骤：
1.首先把凤眼果清洗一下 ， 然后放入炖碗中 。 这凤眼果我买回来就已经脱掉壳的了 ， 如果没有脱壳的先要把外壳去掉 。 当然 ， 不去掉直接煮熟吃都是可以的 。
本文插图
2.碗中加入老冰糖30克 。 在这里说一下 ， 老冰糖用来炖煮是极佳的 ， 因为它的营养成分比单晶冰糖（白冰糖）多一些 ， 炖出来的糖水颜色也比较好看哦 。
本文插图
3.加入杞子适量 。 杞子可以直接加入 ， 炖煮不同于直接煮 ， 直接放入更好 。
本文插图
4.加入适量的生命之泉 。 7成就好了哦 ， 炖煮会有一些蒸汽进入碗中 ， 因此水量无需装满 。
本文插图
5.在锅里加入适量的清水 ， 先开大火 ， 把锅中的水烧开 ， 然后转小火慢炖30分钟就可以开动了 。
本文插图
开锅瞬间香气飘逸 ， 看着锅里这碗黄橙橙的冰糖炖凤眼果 ， 口水快要止不住了 。 一口能吃两粒 ， 在嘴巴里嚼着这又粉又糯的凤眼果 ， 不禁想到板栗的甘甜 ， 实在太美妙了 。
推荐阅读
- 《恰好遇见你》开播，爱情与面包之间的选择，是人性，也是生活！
- 记录·遇见几家欢喜几家愁
- 继《吃货团》后，又一“干饭”综艺来袭，杨紫、张一山再度合体
- 《哈哈哈哈哈》第二季：在始料未及的旅途里，遇见烟火与微光
- 总会遇见正常人，杨洋在《青春环游记3》中被治愈
- 三生有幸遇见你：有侯志荣这样的老板，志荣建设是如何做大做强的
- 以初心致敬不凡！安徽卫视《创业中国人》跨年演讲，不同时代企业家跨时空遇见
- 《跑男》收官之战，有种回归巅峰的感觉，他堪称最佳“气氛担当”
- 当爱彼迎遇见故事FM，会打开怎样的“任意门”
- 韩综狂练《衣袖红镶边》台词！霸气王李俊昊因辣炒年糕秒变吃货