烹饪|几步搞定精致糕点豌豆青 | 比绿豆糕还美味
绿豆大家都很熟悉 ， 估计都吃过很多次 ， 今天推荐几步搞定精致糕点豌豆青 ， 比绿豆糕还美味！一起来学做美味甜品吧！看过你也会做哦~
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豌豆青的用料
豌豆仁500g
细砂糖60g
无盐黄油30g
豌豆青的做法
步骤1
锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁 ， 加入少许食用油 ， 煮12分钟左右 。 煮软之后要马上过冷水 ， 滤干就可以保持绿色了 。
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【烹饪|几步搞定精致糕点豌豆青 | 比绿豆糕还美味】步骤2
滤干水分后 ， 把豌豆仁放入料理机中 。
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步骤3
用小刀网 ， 让豌豆泥更细腻 ， 最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳 ， 所以直接丢弃 ， 或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出 ， 这是保证口感细腻方法之一 。
没有料理机的朋友们可以自己用纱布把豌豆导成泥 ， 反正我相信你们有一百种倒成泥的办法 。。。
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步骤4
把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中 ， 记得一定要开小火 ， 慢慢的翻炒 ， 倒入黄油和白糖 。
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步骤5
全程小火炒制 ， 避免炒焦 ， 一直到豌豆泥没有太多水分 ， 有沙沙的感觉 。
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步骤6
准备一个方形容器或者模具 ， 把豌豆泥装入 ， 修整下表面更好看 ， 后放入冰箱冷藏40-50分钟 。
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步骤7
切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶 ， 就着豌豆青 ， 吃完后整个嘴都是清香的 。
豌豆青的烹饪技巧
因为豌豆和甜豆的长相神似 ， 所以大家买的时候要注意两个的区别 ， 甜豆的豆荚肉厚清脆 ， 可以和里面豆仁一起吃 ， 但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁 ， 不要买错了 。
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