豆角|焖面这样做 隔着锅盖都能闻到香味儿
焖面是北方的传统特色小吃 ， 用直接上锅蒸制的方法或者利用水蒸气将面条焖熟制作 ， 所以叫焖面 。 焖面口感劲道软韧 ， 咸香入味 ， 非常的香 。 一碗焖面里 ， 有菜有肉 ， 有滋有味 。 浓郁的肉汁配上劲道味美的面条 ， 一锅解决一顿菜和饭 ， 简单又方便 ， 你也来试试看吧～
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豆角焖面
图文 |美食天下
四季豆200克五花肉150克幼面300克花椒油5克蒜3瓣干辣椒3个生抽30克老抽5克料酒5克糖15克葱适量盐适量食用油适量
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1. 食材洗净 。 
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2. 五花肉切成薄片 ， 用料酒腌制片刻 。
【豆角|焖面这样做 隔着锅盖都能闻到香味儿】
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3. 豆角洗净后掐弦 ， 掰成4-5cm长的段 。 
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4. 蒜葱干辣椒切好备用 。 
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5. 油温热 ， 放入一半葱末 ， 一半蒜末 ， 炒出香味 。 
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6. 放入五花肉片 ， 翻炒 ， 调入生抽、老抽、白糖、盐 。 
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7. 随后倒入豆角翻炒 ， 炒颜色至翠绿 。 
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8. 倒入清水没过豆角 ， 中火焖20分钟 ， 至汤汁烧开豆角近熟 。 
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9. 把面条散开均匀的铺在豆角上 ， 中小火焖5分钟 。 
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10. 用筷子翻动面条使味道均匀 。 
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11. 水分快要收干 ， 撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花 ， 淋入花椒油 ， 拌匀 。 
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12. 盛出装盘 。
小窍门：
1、五花肉切的薄一些容易入味 ， 加料酒可以去腥 。
2、豆角不熟容易中毒 ， 因此在炒制时 ， 可以多炒一会儿 ， 加快的它的熟烂速度 。
3、如果在焖面时汤汁过少 ， 可在中途翻拌 ， 且加少许热水 。
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