烹饪|“头伏饺子二伏面”，面食这样做，Q萌又好吃
【烹饪|“头伏饺子二伏面”，面食这样做，Q萌又好吃】
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今天是“暑伏”里最热中伏 ， “头伏饺子二伏面” ， 随着中伏的到来 ， 吃面成为很多家庭的首选！大家都吃面 ， 那我就用面粉做一些面食：【Q萌南瓜饼和酸辣南瓜面鱼】 ， 也算是应景吧！一、Q萌南瓜饼需要准备的【食材】：生南瓜500克（去皮去瓤） ， 糯米粉300克（另预留10到20克糯米粉调整面团软硬） ， 玉米淀粉80克 ， 糖粉（没有糖粉可以换成细砂白糖 ， 不要用粗砂糖 ， 口感不好）50克！（这个份量已经包括做面鱼的份量 ， 如果不做面鱼 ， 可以减少份量）
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步骤：
1、南瓜切成小片 ， 放入锅中 ， 隔水蒸熟大概需要十分钟左右 ， 将蒸熟的南瓜拿出稍微晾凉 ， 然后用擀面杖把蒸熟的南瓜捣成泥 ， 用纱布或者滤网挤出多余的南瓜汁（如果省略这一步 ， 和出的面团会太烂 ， 不好成型）
2、将糯米粉、淀粉和糖粉全部放入南瓜泥中混匀！
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3、将混匀的南瓜泥揉成面团 ， 揉好的面团应该光滑略有硬度！（面团如果太软 ， 可以用多预留的糯米粉 ， 调整面团硬度）
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4、将揉好的面团分成30克左右的小面团！（我留了一个小面团做面鱼）
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5、将一个小面团轻轻压扁 ， 用牙签将小面团按比例压三次 ， 力度稍微大一点 ， （以免蒸熟了痕迹太浅）压好后用牙签修整一下成型！
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6、南瓜柄可以用黄瓜皮、枸杞 ， 南瓜藤等等做装饰 ， 我用的是蔓越莓干！
7、锅中倒入半锅水烧热 ， 盘中放上油纸 ， 将做好的小南瓜饼放入盘中 ， 蒸10分钟 ， Q萌南瓜饼就做好啦！
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这个南瓜饼软糯Q弹 ， 入口香甜 ， 又可爱又好吃！二、酸辣南瓜面鱼
步骤：
1、锅中倒水烧开 ， 将留出的小面团用剪刀将面团剪出小条放入锅中！
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2、可以自己配酸辣汁调料 ， 我是直接到超市买桶装酸辣粉泡好 ， 将煮好的面鱼倒入 ， 简单快捷 ， 嘿嘿！
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一碗酸辣面鱼就做好啦！面鱼酸甜微辣 ， 爽口弹牙 ， 太香了！
南瓜：南瓜性温 ， 富含蛋白质 ， 粗纤维 ， 维生素A和胡萝卜素 ， 可以提升抵抗力 ， 改善脾胃虚寒 ， 强健体质！
今天的食谱就分享到这了 ， 我是默默 ， 平常食材 ， 用心搭配 ， 欢迎关注 ， 如果喜欢 ， 就多多收藏、转发 ， 分享给身边的朋友呦！
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